Mi az a glikozid?
A glikozidok egyedi molekulák, amelyeket a növények használnak a potenciálisan veszélyes vegyületek biztonságos tárolására, és az állatok a toxinok kiküszöbölésére.Ezek egy glikonnak nevezett cukorcsoportból állnak, amely kémiailag nem szénhidrát vegyülethez kapcsolódik.A nem szénhidrátot aglikonnak vagy geninnek nevezik.Ezeknek a molekuláknak számos természetes felhasználása van, például védelmi mechanizmusok, valamint kereskedelmi, például gyógyszerek, tisztítószerek és természetes édesítőszerek.
A cukorcsoport lehet egyetlen cukor, például glükóz vagy cukrok csoportja.A glikozil -transzferázoknak nevezett enzimek kötéseket hoznak létre a glikon és az aglikon között egy glikozilációnak nevezett folyamatban.A glikozidkötést más enzimek is megtörhetik, úgynevezett glikozid -hidrolázoknak.
A növények glikozil -transzferázokat használnak különféle glikozidvegyületek előállításához.Ezek a vegyületek gyakran erős vegyi anyagokból állnak, amelyek közül néhány ismert gyógyszereket és méregeket tartalmaz.A glikozid szerkezete addig teszi a kémiai inert, amíg a növénynek meg kell használnia.Azok az állatok, amelyek ezeket a vegyületeket lenyelik, saját enzimeket használhatnak, hogy elkülönítsék, amíg azt nem lehet kiküszöbölni.Más szteroid alapú glikozidok használhatók kiindulópontként félig szintetikus gyógyszerek, például glükokortikoidok előállításához.A glikoncsoportokat gyakran eltávolítják a glikozidokból kereskedelmi felhasználásuk előtt, de nem minden esetben.Néhány Stevia növényben talált glikozidok édesebb ízűek, mint a cukor, és ízesítő szerekként használják, amelyeknek a glikonját érintetlenül tartják.Ez olyan cianidot tartalmaz, amely általában károsítja a növényt.A növény az amygdalint glikozidként tárolja, hogy elkerülje magát.Ha a növényt egy másik szervezet károsítja, az enzimek megtörik a glikozidkötést és engedik el az amygdalint.Ez a folyamat lehetővé teszi a növény számára, hogy megfelelő körülmények között megvédje magát.
A gyógyszeripar glikozidokat használ a természetes cukrokat tartalmazó gyógyszerek tulajdonságainak manipulálására.A változó cukrok gyakran megváltoztathatják a gyógyszerek farmakológiai hatásait vagy tulajdonságait.A vegyi anyagok vagy enzimek felhasználhatók a glikorandomizációhoz, amely különféle természetes termék -származékokat hoz létre, különböző kötött cukrokkal.
A glikoziláció általában enzimkatalizátorok révén fordul elő.A kémiai glikozilezés néven ismert szintetikus módszer lehetővé teszi ezt a folyamatot laboratóriumokban és gyártóüzemekben enzimek igényelése nélkül.Az aktivátor néven ismert vegyi anyag eltávolítja a csoportot a cukorból, lehetővé téve, hogy elfogadjon egy kötést az aglikonnal.