Apa itu fenol?

Fenol adalah salah satu dari sejumlah senyawa aktif kimia yang ditemukan di seluruh alam, terutama pada tanaman.Molekul mereka masing -masing termasuk gugus fungsional hidroksil (OH) yang terikat pada cincin senyawa aromatik mdash;Molekul yang mencakup setidaknya satu cincin atom karbon.Fenol menunjukkan berbagai sifat;Beberapa digembar -gemborkan karena manfaat kesehatan mereka, sementara yang lain adalah racun yang mematikan.Beberapa memiliki penggunaan industri yang penting sebagai obat atau aditif makanan.Kata fenol juga dapat merujuk pada asam karbolik (C 6 _H 5 _{OH), yang paling sederhana dari kelompok bahan kimia ini.}

Kategori fenol secara kimia mirip dengan alkohol, tetapi fenol membentuk ikatan hidrogen yang lebih ketat denganSenyawa kimia lainnya.Mereka juga terpisah dari alkohol dengan keasaman, kelarutan, dan titik didih yang lebih tinggi.Sebagian besar tidak berwarna, meskipun beberapa berwarna cerah dan memainkan peran penting dalam pigmentasi tanaman.Mereka biasanya padat atau cair pada suhu kamar.

Ada ratusan jenis fenol yang berbeda, dan ini berkontribusi pada berbagai kehidupan tanaman yang ditemukan di bumi.Beberapa, seperti anthocyanin dan flavonoid, memberikan warna.Lainnya, seperti eugenol dan ketol, memberikan aroma.Fenol juga menunjukkan berbagai efek pada jalur biologis manusia dan hewan lainnya.Ini termasuk semuanya mulai dari capsaicin, yang membuat paprika panas panas, hingga cannabinoid, bahan aktif ganja.Propofol anestesi, xilenol antiseptik, dan asam salisilat, obat anti-jerawat yang umum mdash;Masing -masing adalah fenol.

banyak yang penting bagi kesehatan manusia adalah polifenol, bahan kimia yang terbuat dari beberapa molekul fenol yang dirantai bersama.Grup ini termasuk tanin, lignin, dan flavonoid.Beberapa polifenol, seperti tyrosol dan oleuropein, dianggap memiliki sifat antioksidan.Orang lain dapat mengurangi kemungkinan penyakit jantung atau kanker.Setidaknya satu polifenol, resveratrol, diyakini memiliki efek anti-penuaan yang kuat.

Polifenol dapat ditemukan dalam minyak zaitun, kulit buah, daun, buah beri, teh, kopi, cokelat, kacang-kacangan, dan sejumlah sumber tanaman lainnya.Banyak yang dapat ditemukan dalam anggur, terutama anggur merah, di mana mereka berkontribusi banyak pada rasa dan warna.Beberapa telah diekstraksi dan dibuat menjadi suplemen makanan.Karena begitu banyak manfaat kesehatan telah dikaitkan dengan senyawa ini, beberapa orang dengan cepat mengaitkan manfaat lain yang kurang mapan untuk mereka.Tidak setiap klaim memiliki sains yang solid di belakangnya;Biarkan pembeli waspadalah.

Beberapa fenol sebenarnya merugikan kesehatan.Banyak tanaman mengeluarkan senyawa fenolik yang tidak menyenangkan atau beracun untuk mencegah herbivora.Satu, urushiol, menyebabkan ruam yang terkait dengan racun ivy dan racun oak.Tanin memberikan biji biji biji, dan beracun dalam dosis tinggi.Asam karbolik menyebabkan luka bakar kimia, dan mungkin karsinogenik.Singkatnya, karena kategori ini mencakup berbagai macam bahan kimia yang luas, juga mencakup berbagai macam efek pada kesehatan manusia.