Come faccio ad aprire la mia pizzeria?
Per quelle persone con uno spirito imprenditoriale e un amore per la pizza, possedere un ristorante pizzeria può essere un sogno diventato realtà. Ci sono diversi fattori che devono entrare in gioco e molte decisioni che devono essere prese prima che il ristorante possa aprire. Pianificazione e lungimiranza sono qualità importanti che il proprietario deve possedere per garantire il successo dell'azienda.
Un piano aziendale solido metterà qualsiasi potenziale proprietario nella giusta direzione, permettendole di pensare a quanti ristoranti vuole e come raggiungere i suoi obiettivi. Un piano aziendale è essenziale per calcolare i costi di avvio, che possono raggiungere le centinaia di migliaia di dollari, e le commissioni di royalty, le commissioni di franchising e le commissioni di deposito del negozio se è prevista una franchising nei piani. Molte volte, un franchising richiede che il proprietario debba qualificarsi personalmente per un determinato patrimonio netto e disporre anche di un determinato importo di attività liquide.
Innanzitutto, è necessario prendere alcune decisioni di base. Il ristorante pizzeria sarà o un'azienda a conduzione familiare o farà parte di un franchising. Se si tratta di un'azienda “di proprietà familiare”, è necessario prendere diverse considerazioni aggiuntive. Ad esempio, quale stile di pizza sarà disponibile: lo stile di New York, lo stile di Chicago o lo stile di St. Louis per citarne solo alcuni. Inoltre, il branding e il marketing saranno essenziali per un ristorante pizzeria che non fa parte di un noto franchising.
Successivamente, sia per le pizzerie "di proprietà della famiglia" che per i franchising, la posizione è uno dei fattori più importanti. La posizione perfetta avrà un sacco di traffico, non troppo lontano dal sentiero battuto. Le persone nella zona avranno un'affinità per la pizza. Ad esempio, un'area circondata da case di cura o condomini con residenza assistita potrebbe non essere la migliore idea. Tuttavia, un'area con molti studenti universitari, famiglie e lavoratori impegnati può essere eccezionale.
Una volta determinata la posizione, è necessario trovare l'effettivo spazio del ristorante. In genere, un ristorante pizzeria di consegna e consegna dovrebbe essere tra 366 e 427 metri quadrati. Se ci sarà un'area salotto nel ristorante, deve essere molto più grande.
La ricerca di fornitori e attrezzature alimentari è la prossima nella lista. Con un franchising, tali decisioni sono in genere pre-prese dalla società madre. Tuttavia, possono comunque essere una vera spesa, indipendentemente dal fatto che un ristorante sia un franchising o un'azienda "di proprietà della famiglia". Cibo, scatole, posate (di plastica o di metallo), condimenti, mobili, computer, telefoni, forni, frigoriferi, menu, coupon, pubblicità e molto altro ancora per realizzare un ristorante pizzeria di successo. Inoltre, è necessario dedicare del tempo alla ricerca di lavoratori affidabili e quindi alla possibilità di pagarli.