Cosa sono le enoteche Honor-System?

Le enoteche del sistema d'onore sono enoteche che operano sul sistema dell'onore, consentendo ai loro clienti di decidere quanto devono e pagare di conseguenza. I primi bar di questo tipo furono aperti a Berlino da un uomo d'affari di nome Jürgen Stumpf, e si rivelarono abbastanza efficaci da consentire a Stumpf di aprirsi di più, incoraggiando la diffusione del sistema anche in altre regioni. In teoria, ovviamente, il sistema d'onore potrebbe essere usato anche per le birre, nelle regioni in cui la birra è un drink più popolare del vino.

Quando il patrono entra nelle enoteche del sistema d'onore, paga una tariffa fissa per noleggiare un bicchiere, e quindi può assaggiare quanti vini vuole. Alla fine della notte, i clienti pagano in base a quanto pensano che valga il vino e quanto devono. Il successo di tali barre indica che il sistema d'onore è molto efficace, forse perché le persone spesso finiscono per pagare di più sul sistema d'onore negli ambienti sociali, perché si sentono sotto pressione dal gruppo collettivo.

Oltre a servire i vini, tali stabilimenti servono cibo, che può o meno essere offerto sul sistema d'onore, a seconda della scelta del proprietario. I bar di Stumpf offrono una vasta gamma di cibi, molti con un'inclinazione naturale o salutare, poiché questo tipo di cucina è popolare in Germania, rendendoli luoghi piacevoli dove cenare con gli amici e bere qualche bicchiere di vino. Stumpf ha anche creato bar con sensazioni radicalmente diverse nel suo programma pilota, assicurando che si rivolgessero a una vasta gamma di persone.

Il concetto delle enoteche del sistema d'onore potrebbe sembrare pazzo per i lettori increduli, ma consentendo ai consumatori una maggiore libertà, possono generare maggiori entrate. Non solo le persone saranno inclini a bere più vini, ma possono essere incoraggiate a frequentare l'enoteca su base regolare, diventando clienti dedicati. Il sistema incoraggia inoltre le persone a degustare vini, a conoscere meglio vari vini e a sviluppare i propri gusti.

Nelle interviste, Stumpf ha affermato che le sue enoteche del sistema d'onore sono molto redditizie e che è stato contento del successo della sua impresa. Molte agenzie di stampa in tutto il mondo hanno trattato l'argomento, più come oggetto di novità, e anche le enoteche del sistema d'onore sono state scritte nelle guide di viaggio. Se ti dovessi trovare a Berlino, meritano una visita.