Quali sono i diversi tipi di costi di avvio del ristorante?
I costi di avviamento del ristorante di solito coprono una vasta gamma di aree, tra cui l'inventario degli alimenti, l'arredamento della sala da pranzo e le attrezzature da cucina. Inoltre, se il ristorante è una struttura nuova di zecca, tali costi comprendono l'edificio, l'acqua e le fognature e il costo del lotto edificabile. Se l'ubicazione del ristorante è in affitto, in molti casi i proprietari di immobili richiedono depositi molto elevati e possono anche richiedere il pagamento anticipato di diversi mesi.
Di solito è meno costoso affittare un edificio che in precedenza aveva funzionato come ristorante. Questo può aiutare a sostenere i costi di avviamento del ristorante associati al rimodellamento, spese che possono sommare a una grande quantità di denaro. I costi di rimodellamento potrebbero includere l'aggiunta di cablaggi per supportare apparecchi di livello commerciale e l'installazione di cucine commerciali e servizi igienici per i clienti. Un edificio che ha precedentemente funzionato come ristorante avrebbe probabilmente molti di questi aggiornamenti in atto e potrebbe richiedere solo modifiche estetiche.
L'acquisto di attrezzature da cucina è di solito una spesa importante correlata ai costi di avvio del ristorante. I forni e le gamme commerciali sono molto più grandi e durevoli di quelli progettati per uso residenziale e possono costare diverse migliaia di dollari per un'unità. Inoltre, la maggior parte dei ristoranti necessita di forni a convezione, che cucinano più velocemente e in modo più uniforme rispetto ai forni tradizionali. Questi forni sono generalmente molto più costosi dei forni che cucinano con elementi riscaldanti tradizionali. Oltre agli elettrodomestici da cucina, i ristoranti di solito hanno bisogno di costosi refrigeratori walk-in e congelatori per la conservazione di alimenti.
Nella maggior parte dei casi, i ristoranti devono seguire linee guida sanitarie molto rigide, molte delle quali riguardano la pulizia degli utensili da cucina. Ciò può richiedere l'acquisto e l'installazione di lavastoviglie di tipo commerciale. Queste lavastoviglie sono progettate per contenere un gran numero di articoli e sterilizzare gli utensili mentre vengono puliti. Inoltre, nella maggior parte dei casi, le cucine devono essere dotate di numerosi lavandini profondi per la pulizia di utensili, alimenti e altre forniture.
L'arredamento e la decorazione della sala da pranzo possono essere una parte importante dei costi di avvio del ristorante. Questa zona è in genere la prima cosa che il cliente vede e, il più delle volte, creare una buona impressione nella sala da pranzo è il primo passo per soddisfare il cliente. Ciò potrebbe includere spese come l'assunzione di un architetto d'interni e l'acquisto di tavoli, sedie e utensili per mangiare.
Altri articoli che generalmente contribuiscono ai costi di avvio del ristorante includono inventario dei prodotti alimentari, registratori di cassa e divise del personale. Inoltre, i proprietari dei ristoranti avranno bisogno di almeno due tipi di assicurazione. In genere, vorranno assicurare il ristorante e il contenuto da incendi, inondazioni o furti. Spesso saranno inoltre tenuti ad acquistare polizze di responsabilità per coprire dipendenti e clienti in caso di incidente o infortunio sul posto.