Come faccio a diventare un flavourist?

Se desideri diventare un esperto di sapori o un chimico di prodotti alimentari, dovrai prima di tutto ottenere una laurea da un college o università accreditato. La maggior parte degli aromatizzanti studia biologia o chimica a livello universitario, quindi passa a studi specifici sugli alimenti a livello post-laurea. In alcuni casi, potrebbe essere necessario un dottorato di ricerca al fine di ottenere un lavoro come esperto di sapori.

All'interno degli Stati Uniti, ci sono alcuni college e università specializzati in studi di scienze alimentari. Queste scuole includono le Università del Minnesota, Wisconsin, Iowa e Michigan; Anche la Rutgers University e la Cornell University hanno i migliori programmi di scienze alimentari. Dato che qualsiasi lavoro legato alla chimica degli alimenti o alle scienze dell'alimentazione si basa in gran parte sulla curiosità, per diventare un esperto di sapori devi avere una natura curiosa.

Questi scienziati trascorrono le loro giornate mescolando e abbinando sostanze chimiche specifiche al fine di creare sapori unici. Pertanto, qualcuno che lavora nel campo delle scienze alimentari deve essere creativo e intuitivo. Anche se un background accademico è importante per ottenere un lavoro come esperto di sapori, la curiosità e la creatività sono due qualità che non possono essere insegnate.

Gli scienziati dell'alimentazione devono anche avere una comprensione generale della composizione degli alimenti. Molti aromatizzanti apprezzano molto il processo di cottura, poiché la cottura può essere una grande parte del lavoro come fiorista. La maggior parte trascorre molto tempo a lavorare nei laboratori per trovare combinazioni di sapori uniche. Questi laboratori sono spesso dotati di attrezzature da cucina standard come microonde, stufe, frullatori e persino cucine complete.

Dato che il compito di un esperto di sapori è quello di combinare diverse sostanze chimiche con il cibo di tutti i giorni, è importante che un esperto di sapori sappia come creare reazioni specifiche e desiderate. Non solo è fondamentale che i cibi abbiano un buon sapore, ma anche qualsiasi cibo sviluppato da un esperto di sapori deve essere sicuro per il consumo umano. Questo tipo di conoscenza può essere acquisita solo attraverso il lavoro accademico e attraverso un'intima conoscenza del cibo.

Molti aromatizzanti di successo hanno un eccellente senso dell'olfatto e del gusto, dal momento che questi due sensi vengono utilizzati regolarmente nel campo degli aromatizzanti alimentari. Pertanto, al fine di diventare un esperto di sapori, tutti i fattori sopra menzionati devono essere combinati. Per diventare un esperto di sapori, inizia cercando una scuola nella tua zona che offra una laurea in chimica o biologia. Una volta ottenuto il diploma di laurea appropriato, sarai in grado di decidere se la carriera di un chimico alimentare è la strada giusta per te.