Come posso diventare un responsabile della cucina?

Se vuoi diventare un responsabile della cucina, uno dei tuoi primi compiti è assicurarti di avere le competenze richieste. Ad esempio, dovresti essere in genere organizzato, un buon leader e appassionato di cibo e pulizia. Dovresti anche essere pronto ad assumere le tipiche mansioni del gestore della cucina, che tendono a includere la garanzia che la cucina sia fornita e pulita, che il cibo sia preparato correttamente e che il ristorante sia redditizio come dovrebbe. Se ritieni di possedere queste competenze, potresti prendere in considerazione la possibilità di studiare in questa materia, anche se molte carriere di manager di cucina non richiedono l'istruzione formale. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, è necessario disporre di precedenti esperienze in cucina, poiché è necessario sapere come gestire efficacemente i dipendenti in questo ambiente.

Uno dei tratti migliori per diventare un responsabile della cucina è la leadership, perché in genere dovrai delegare compiti ai tuoi dipendenti ogni giorno, tra cui la preparazione del cibo e la pulizia della cucina. Questo significa anche che devi essere organizzato, appassionato della preparazione del cibo e in grado di prestare attenzione ai dettagli in modo da poter assicurarti che ogni elemento del menu sia perfettamente preparato. Probabilmente avrai un sacco di input sugli elementi che vengono inseriti nel menu. Dovresti anche sentirti a tuo agio a parlare spesso con le persone, perché probabilmente converserai con i clienti e chiamerai i venditori per ordinare l'inventario per la cucina, il che può comportare una trattativa. Inoltre, dovresti essere pronto a svolgere un ruolo nel lato aziendale del ristorante se diventi un responsabile della cucina, perché in genere dovrai assicurarti che la società stia realizzando un profitto mantenendo il budget.

I candidati con istruzione in questa materia di solito hanno le migliori possibilità di diventare un manager di cucina, anche se non è necessariamente necessario; molti ristoranti richiedono solo un diploma di scuola superiore. Se scegli di conseguire un'istruzione superiore in questo campo, la scuola di cucina è spesso una buona idea; assicurati di voler diventare un responsabile della cucina, perché questo grado potrebbe non essere molto utile in altri campi. Se desideri ottenere un'istruzione più ampia, puoi prendere in considerazione la possibilità di ottenere una laurea di quattro anni presso un'università, nel qual caso puoi o specializzarti in un campo correlato o semplicemente prendere alcune lezioni di cucina. Anche seguire dei corsi di cucina in un college della comunità può essere utile per diventare un responsabile della cucina, anche se alla fine non si ottiene una laurea.

Molti ristoranti considerano l'esperienza della cucina tanto importante quanto un'istruzione formale, motivo per cui potresti avere la possibilità di diventare un dirigente della cucina senza una laurea. Spesso puoi ottenere esperienza applicando come cuoco in un piccolo ristorante disposto ad addestrarti, anche se spesso è anche possibile iniziare come cameriere, lavastoviglie o server e imparare a cucinare osservando. Una volta che sei un cuoco di successo, puoi spesso salire di livello in modo da gestire alcuni impiegati in cucina. Dopo aver avuto alcuni anni di questo tipo di esperienza, dovresti considerare di candidarti come responsabile della cucina, perché saprai come gestire le altre persone e cucinare.