Come posso diventare uno chef di cibi crudi?
Esistono diversi percorsi che una persona può seguire per diventare un cuoco di cibi crudi, tra cui la partecipazione a un programma di formazione formale e l'apprendistato in una cucina cruda. Le persone interessate alle carriere come chef crudi potrebbero voler pensare a dove intendono lavorare mentre decidono come vogliono allenarsi. Per alcuni lavori è necessaria la certificazione e la formazione. Alcuni datori di lavoro, tuttavia, possono solo richiedere allo chef di dimostrare abilità, competenza e innovazione.
Gli chef di cibi crudi lavorano con cibi non riscaldati a 115 gradi Fahrenheit (46 gradi centigradi). Alcuni chef di cibi crudi sono vegani, lavorando esclusivamente con alimenti che non sono di origine animale, mentre altri lavorano con carni, latte e altri prodotti animali. Questi chef usano strumenti come disidratatori, frullatori e germogli per produrre una varietà di cibi, dai formaggi alle noci ai piatti a base di cereali crudi. La formazione per diventare un cuoco di cibi crudi richiede di conoscere la sicurezza e le precauzioni in cucina, come gestire strumenti e dispositivi utilizzati per preparare cibi crudi e sviluppare voci di menu.
Programmi di formazione per chef di cibi crudi sono disponibili in diverse regioni del mondo. Questi programmi hanno durata variabile e offrono formazione dall'introduzione agli strumenti di cottura di base ai corsi avanzati di sviluppo delle ricette. La formazione del cuoco crudo viene spesso offerta sotto forma di moduli, consentendo agli studenti di seguire le lezioni al proprio ritmo. Qualcuno che vuole diventare un cuoco di cibi crudi in un ambiente come un resort, una nave da crociera o un ristorante esistente potrebbe voler prendere in considerazione l'idea di andare a scuola. Un altro vantaggio di una scuola è che può fornire collocamento o referral.
Altri chef crudi apprendono attraverso l'apprendistato. Come con altri lavori di cucina professionale, l'apprendistato di solito inizia in fondo alla gerarchia della cucina. Poiché un potenziale chef acquisisce esperienza in varie posizioni in cucina, può gradualmente assumersi maggiori responsabilità. Alla fine, una persona che vuole diventare un cuoco di cibi crudi può essere coinvolta nello sviluppo di menu e nella gestione della cucina, capacità di apprendimento che possono essere utilizzate per avviare un ristorante, lavorare come chef personale o applicare a ristoranti e società di catering esistenti.
Una persona che ha intenzione di diventare un cuoco di cibi crudi potrebbe voler cercare opportunità di lavoro e sondare le proprie esigenze per farsi un'idea di quale percorso professionale sarebbe più appropriato. Parlare con i cuochi degli alimenti crudi e studiare biografie di personaggi noti nel mondo degli alimenti crudi può fornire alle persone preziose informazioni sui migliori programmi di formazione e opzioni di apprendistato.