Come posso diventare un enologo?
Le carriere dell'enologo comportano la supervisione di ogni fase del processo di produzione del vino per garantire un prodotto di qualità ottimale. Il requisito educativo necessario per diventare un enologo è una laurea in enologia o in un campo correlato, come la tecnologia alimentare o la chimica, a condizione che i corsi di enologia siano stati inclusi nel programma. Un background nel mondo degli affari e del marketing è utile anche perché sarai coinvolto nella vendita di vino ai distributori. Oltre all'istruzione, le cantine in genere preferiscono i candidati con uno o tre anni di esperienza nel settore e sono necessari corsi di formazione continua per rimanere al passo con i nuovi vini e gli sviluppi nel settore. Come in ogni professione, sono necessarie anche alcune caratteristiche personali.
L'istruzione per diventare un enologo può iniziare al liceo e estendersi attraverso il college. Gli studenti delle scuole superiori interessati a questo campo dovrebbero includere corsi che soddisfino i requisiti di ammissione per il programma di enologia del college, come matematica, chimica e fisica, nonché biologia. Una volta entrati al college, corsi come la valutazione sensoriale del vino, la tecnologia del vino e la chimica organica ti equipaggeranno per questa professione.
A parte l'istruzione, alcuni tratti personali possono essere un vantaggio per qualcuno che vuole diventare un enologo. Poiché la redditività di un'azienda vinicola è nelle mani di un enologo, è necessario disporre di stabilità mentale ed emotiva per far fronte alle responsabilità e anche essere in grado di prendere decisioni valide per obiettivi a lungo termine, nonché situazioni di emergenza. Inoltre, i requisiti dell'enologo personale includono buone capacità comunicative e di parlare in pubblico, in modo che le informazioni su diversi argomenti del vino possano essere effettivamente condivise.
I compiti dell'enologo comprendono tutte le aree coinvolte nella vinificazione e spesso variano a seconda delle dimensioni della cantina. Coloro che diventano un enologo dirigeranno la frantumazione, la fermentazione e il chiarimento, nonché l'invecchiamento, la miscelazione e l'imbottigliamento. Accertano la dolcezza e l'acidità dell'uva, oltre a autenticare i vitigni e verificare la mancanza di residui di pesticidi. La loro principale responsabilità è nel mescolare, dove usano formule in tandem con la loro esperienza per produrre il prodotto vitivinicolo. Nelle grandi cantine, il ruolo principale di un enologo può essere quello di dirigere la ricerca in un laboratorio
Le opportunità di avanzamento per coloro che diventano un enologo dipendono dal luogo di lavoro e dall'esperienza nel settore. Nelle cantine più grandi, puoi passare a ruoli manageriali come responsabile della produzione o vicepresidente, mentre nelle cantine più piccole, puoi diventare proprietario parziale, se non sei già il proprietario originale. Inoltre, le aziende produttrici di birra o di altre industrie alimentari a volte assumono enologi come consulenti per le loro attività.