Cosa fa una barista?

Il termine bargirl può essere usato per definire due diversi tipi di lavoro, ma l'uso più comune della parola descrive una donna che è pagata da un proprietario di un night club per frequentare i locali. Ci si aspetta che si muova intorno al bar, trascorrendo del tempo con i clienti nel tentativo di incoraggiarli ad acquistare più bevande. In molti modi, sono come hostess. Una barista viene talvolta utilizzata anche in riferimento all'assistente di un barista, o "barback". Il lavoro prevede l'esecuzione di compiti umili dietro il bancone, come lavare i piatti e rifornire il liquore.

In alcune parti del sud-est asiatico e nelle Filippine, molte giovani donne si guadagnano da vivere diventando bariste. In genere, si siedono al bar e consentono ai clienti maschi di comprare loro da bere. Dal punto di vista del proprietario del bar, avere una barista aiuta ad attirare clienti di sesso maschile. Alcuni locali notturni impiegano diverse bariste, nella speranza che avere diverse donne attraenti e distaccate all'interno del bar inviti i clienti a rimanere più a lungo e a spendere di più. Sebbene le bariste siano più comuni nel sud-est asiatico, molti proprietari di bar in tutto il mondo impiegano donne in posizioni simili.

A volte le bariste ricevono un salario fisso, ma spesso la loro retribuzione si basa su una percentuale del reddito che aiutano a generare. Quando i clienti acquistano bevande, la barista riceve in genere una percentuale del prezzo della bevanda. In alcuni bar, dovrebbero generare una certa quantità di denaro ogni notte, dopo di che possono terminare il loro turno. Questo prezzo fisso viene talvolta definito "bar fine". Spesso, una barista incoraggia i clienti a pagare il bar fino in fondo, dopodiché in genere trascorre del tempo extra con il cliente, spesso seduto e bevendo con loro fino alla loro partenza il club.

Le bariste che lavorano dietro al bancone di solito sono responsabili per aiutare il barista in diversi modi, come rifornire birra e liquori, lavare i piatti e mantenere pulite le aree di lavoro. In rari casi, possono essere autorizzati a mescolare bevande semplici e servire i clienti. Il più delle volte, una barista che lavora dietro il bancone riceve una “retribuzione per turno”, una somma fissa di denaro per ogni turno in cui lavora. Oltre a questa paga base, la maggior parte delle bariste viene fornita dal barista alla fine del turno. Alcuni bar insistono che la mancia si basi su una percentuale di mance guadagnate dal barista, anche se in alcuni casi il barista può dare la mancia alla barista a sua discrezione.