Cosa fa un responsabile della catering?
Un responsabile della catering è un professionista del cibo e dell'ospitalità che sovrintende al segmento di catering di un'azienda. I gestori di catering possono lavorare con ristoranti, siti di eventi, hotel e persino negozi di alimentari per sviluppare e supervisionare i programmi di catering. Diventare un responsabile della ristorazione di solito richiede una notevole esperienza sia nel settore della gestione che del cibo e delle bevande.
Un'attività di ristorazione gestirà necessariamente tutte le esigenze di catering come parte del suo lavoro quotidiano. I gestori della catering, d'altra parte, tendono a lavorare in strutture in cui la ristorazione è un braccio di un'azienda più ampia. Assumere un manager di talento per l'ala della catering può consentire un business efficiente e redditizio dalla ristorazione, consentendo al resto dell'azienda di concentrarsi su altri servizi, come la pianificazione del matrimonio su vasta scala o il servizio di ristorazione.
Il lavoro di un responsabile della catering può variare di giorno in giorno e da affari a affari. Spesso lavoreranno con gli chef e i fornitori di alimenti per creare una varietà di CateMenu a suoneria per eventi diversi, dai brunch di lavoro alle cene da sposa di lusso. Possono creare gran parte del business plan per l'ala della catering, compresi gli obiettivi finanziari, l'aspetto e la missione dell'azienda e le aree focalizzate del servizio. Come manager, potrebbe essere incaricato di assumere tutto il personale, dagli chef in loco ai gestori dei trasporti. La formazione del personale di deportazione e delle procedure, supervisionare le linee guida per la sicurezza e fare il check -in con eventi quotidiani possono essere tutti doveri per il responsabile della catering.
I gestori di catering spesso fungono da collegamento tra clienti e società. In questa posizione, devono avere eccellenti capacità interpersonali e capacità creative. I manager aiutano a creare una buona reputazione per l'azienda essendo disposti a lavorare con i clienti per soddisfare i propri budget e le loro esigenze. Lavorando con i clienti, un gestore della catering può creare menu di esempio, impostare degustazioni, fornire elenchi di relvenditori ATED e gestire i problemi di fatturazione e pagamento.
Catering raramente avviene nel vuoto; Gli eventi che necessitano di catering hanno spesso bisogno di altri servizi, come affitti da tavolo, decorazioni, fiori e musicisti. Parte del lavoro di un gestore della catering può includere la creazione o il miglioramento di una rete di contatti correlati per aiutare a dare ai clienti un menu completo di servizi. Un responsabile della catering può provare a impostare un elenco di riferimenti o persino a creare offerte di sconto speciali con altre attività correlate. I manager devono essere estremamente attenti e selettivi quando si aggiungono un'azienda nella propria rete; Un cattivo fiorista può riflettere male sul ristoratore che lo ha raccomandato, anche se i fiori hanno poco a che fare con il cibo.