Cosa fa una lavatrice?
Una lavatrice è responsabile del lavaggio dei piatti in un ristorante, sala da pranzo, caffetteria o altro ristorante. Il lavoro di solito richiede l'utilizzo di una grande lavastoviglie automatico, strofinando pentole e padelle e mantenendo un livello generale di pulizia in cucina. Una lavatrice non riceve molto allenamento e non ci sono molti requisiti per ottenere la posizione.
Il dovere principale di una lavatrice è di impilare piatti sporchi, sia dalla cucina che dalla sala da pranzo, nel lavaggio delle casse e quindi da nutrirli attraverso la lavatrice. Dopo che i piatti sono stati puliti, la rondella di piatto è responsabile di riportarli dove appartengono. I server del ristorante portano piatti sporchi nell'area di lavaggio, ma la lavatrice potrebbe aver bisogno di andare sulla linea della cucina per raccogliere piatti dai cuochi, che sono occupati e non possono portare i piatti.
La rondella di piatto è spesso responsabile di mantenere una fornitura costante di piatti puliti riforniti in ogni stazione della linea di cottura. I cuochi hanno bisogno di piatti per PREpare il cibo per i clienti e correre fuori dai piatti o delle ciotole durante la cena può eseguire il backup dell'intera linea. Deve anche portare bicchieri puliti al bar e assicurarsi che l'area di spedizione della cucina, dove le salse e le miscele vengano aggiunte a ogni piatto prima che venga portato al cliente, sia rifornito con i piatti di cui ha bisogno per far uscire tutto dalla cucina in tempo.
Le rondelle di piatti sono generalmente incaricate di mantenere la cucina raccolta, più comunemente durante i periodi più lenti della giornata. Ciò include spazzare e rastrellare, eliminare i sacchetti della spazzatura e pulire i contatori e i lavandini. Devono anche mantenere l'area di lavaggio del piatto spazzato via e asciugare, per evitare la contaminazione tra piatti puliti e sporchi e per prevenire pericolose zone scivolose.
Durante i tempi lenti, la lavatrice può ottenere un po 'della preparazione del cibo per la giornata. In molte cucine, le rondelle di piatto lo sonoAllenato nelle competenze di preparazione di base una volta che hanno espresso interesse o hanno mostrato competenza. Le rondelle possono anche essere chiamate a tagliare le verdure, mescolare le salse o fare altri oggetti di base che i cuochi stanno andando a corto durante il pranzo o la corsa alla cena. Potrebbe anche essere chiesto loro di prendere cibo dai dispositivi di raffreddamento, congelatore o area di scorta secco se i cuochi non sono in grado di lasciare la linea per ottenerla da soli.
Lavare i piatti in un ristorante affollato non è facile come molti pensano. È una posizione molto stressante, poiché i piatti sporchi sono più veloci di quanto la lavatrice a piatti possa pulirli. Questo può creare un backup di piatti sporchi. Una lavatrice inesperta o lenta può fermare l'intero ristorante non facendo pulire i piatti richiesti e pronti per l'uso. Molte cucine trattano bene le loro migliori rondelle per piatti; Sono una risorsa inestimabile in un ristorante affollato.