Cosa fa un friggitore?
Un cuoco di pazzi si trova vicino al fondo della gerarchia della cucina, in particolare nei ristoranti di fast food o in stile caffetteria. I doveri principali di questa posizione stanno coprendo le friggitrici e le padelle poco profonde di un vivace stabilimento, spesso sotto l'orologio di un dirigente impegnato e assistente chef. Questo membro della cucina prepara spesso anche i cibi che in seguito saranno fritti. A seconda del menu del ristorante, questo potrebbe essere l'elaborazione di patate in patatine, montare una pastella per pesce e pollo o inventare le salse di immersione della cucina che in seguito saranno abbinate al cibo fritto prima del servizio ai clienti. Spesso, un cuoco di frittura deve lanciarsi dove necessario, sia per lavorare nel registro mentre un collega si fa una pausa o per pulire i bagni quando è il suo turno.
Il lavoro è spesso il primo dato ai nuovi dipendenti della cucina. Quando arriva un altro nuovo dipendente, la cucina di pausa può essere promossa in un'altra stazione, come la griglia o la linea di preparazione, dove un altro aspetto della cucina può essere LeArned. Per eseguire il lavoro in modo efficace, la Fry Cook deve ascoltare, leggere e parlare in modo efficace e prendere gli ordini con facilità, multitasking e rimanere organizzati per rendere felici i clienti e tornare per ulteriori informazioni.
I cuochi responsabili delle operazioni di frittura di un ristorante devono essere cauti nei confronti dei pericoli associati al lavoro. Alcune delle temperature più alte in una cucina derivano dalla friggitrice, che bolle e spesso sputa grasso caldo a chiunque sia nelle vicinanze. Indossare guanti che raggiungono in alto sulle braccia è comune. L'apprendimento della procedura e dei tempi adeguati per il riscaldamento di ciascun tipo di cibo è di solito la prima lezione che un cuoco di pazzo riceverà.
Queste friggitrici sono spesso situate in una lunga riga, con cestini di diverse voci di menu che ruotano fino a cottura completamente. Il cuoco di Fry imparerà presto a identificare quando il cibo è correttamente cotto dalla colorazione all'esterno del cibo. Anche questo cuoco puòSii responsabile per qualsiasi cucina da fare nelle padelle poco profonde della cucina. La pulizia della stazione è un altro compito di cuocere di frittura, inclusa la regolare sostituzione dell'olio nelle friggitte.
Il cibo preparato da un cuoco di pazzi è una delle tariffe del ristorante più iconiche in circolazione, dalle patatine fritte e dalle ali di pollo a panini a pesce, anelli di cipolla e occasionalmente polpette di hamburger. Questi alimenti mantengono il cuoco di Fry che lavora costantemente per servire prontamente i clienti. Negli stabilimenti di ristorazione più fini, la friggitrice potrebbe essere impiegata per cibi più insoliti, da Twinkies o sottaceti fritti alle gambe di tacchino fritte o alle spalle di maiale.