Cosa fa una hostess/server?

Nella maggior parte dei casi, una hostess/server è un professionista del ristorante responsabile sia per i posti che per i compiti. Ciò include generalmente tenere traccia della lista d'attesa, se applicabile, ospiti dei posti a sedere e prendere ordini insieme a servire cibo e bevande, verificare la soddisfazione degli ospiti e creare il conto. In alcuni stabilimenti, la hostess/server funge anche da cassiere per i suoi clienti.

Una posizione di hostess/server ha maggiori probabilità di essere trovata in una piccola istituzione privata piuttosto che in una grande catena di ristoranti o ristoranti. In generale, le posizioni sono combinate per ridurre i membri del personale richiesti per turno. Ciò significa che i dipendenti devono gestire le funzioni di due posti di lavoro.

La parte hostess del lavoro comporta generalmente la gestione dei clienti alla porta d'ingresso o alla hall. Nei tempi lenti, questo può semplicemente significare ospiti da posti a sedere mentre arrivano. Anche così, la hostess/server deve fare attenzione a ruotare le aree di servizio se altri server sono in servizio. Questo aiuta a seguireE che nessun server ha troppe tabelle da gestire contemporaneamente, mentre un altro server non ne ha.

Quando i tempi sono occupati, potrebbe essere necessario gestire una lista di attesa. Lui o lei può anche essere responsabile della risposta alle telefonate per prenotazioni e informazioni. In alcuni casi, questo ruolo deve anche assumere ordini di svolta di persona o per telefono ed inserirli nel sistema.

La parte del server del lavoro comprende generalmente l'assunzione di ordini, la consegna di cibo e l'assistenza agli ospiti con esigenze come ricariche o condimenti per bevande. Nella maggior parte dei ristoranti, un server o un server/hostess è responsabile del riempimento degli ordini iniziali di bevande dall'area della fontana. In alcuni stabilimenti, prepara insalate di antipasti o cestini di pane; In altri, questi articoli sono preparati in cucina per cuocere di linea e la hostess/server è responsabile solo per servire il cibo.

non è insolito per una padrona/Server per avere anche compiti di turno che non si applicano rigorosamente ai suoi clienti specifici. Ciò potrebbe includere l'argenteria rotolante e la ricarica del sale e del pepe o altri distributori di condimenti. Altri dazi del genere potrebbero includere la preparazione di cestini di pane, contorni o altri oggetti di preparazione di alimenti in cucina e aspirare i pavimenti nella sala da pranzo.

Occasionalmente, la hostess/server è responsabile anche per le funzioni di cassa. Ciò significa gestire carte di credito o apportare modifiche per i pagamenti in contanti. Può anche significare risolvere il sistema di pagamento alla fine della notte, che spesso include la chiusura del sistema delle carte di credito e il conteggio e il bilanciamento del registro.