Cosa fa un server Lounge?

I ristoranti e i bar assumono spesso un server lounge o più server per soddisfare le esigenze degli ospiti. Nell'ambientazione salotto, i server risponderanno specificamente alle domande sugli elenchi di bevande e in alcuni casi menu alimentari e generalmente soddisfano le esigenze di comfort di tutti gli ospiti. È probabile che il server Lounge porti bevande dalla barra agli ospiti e dopo che gli ospiti sono finiti, il server busterà il tavolo e cancellerà tutti gli occhiali, i tovaglioli, il cibo e altro ancora. Uno dei lavori del server è monitorare continuamente il salone per garantire che tutte le esigenze dei clienti siano soddisfatte e soddisfino qualsiasi esigenza il più rapidamente possibile.

Non è necessario ottenere qualsiasi livello di istruzione specifico per diventare un server Lounge, ma sono necessarie alcune competenze di base. Il server dovrà essere in grado di fare matematica di base e dovrà anche avere capacità di comunicazione eccezionali. Il server Lounge deve essere amichevole, cortese e professionale, anche quando gli ospiti sono arrabbiati o arrabbiati. In cosìI ME stabilimenti, al server potrebbe anche essere tenuto a conoscere ampie conoscenze sul menu, in particolare per quanto riguarda gli spiriti. Gli ospiti possono chiedere al server raccomandazioni su vino, bevande miste o persino birre, quindi il server deve avere una conoscenza pratica della selezione del Lounge.

È molto probabile che il server Lounge trascorrerà la maggior parte del tempo durante un turno sui suoi piedi. I vassoi di bevande e/o cibo possono essere pesanti, quindi il server dovrà essere in grado di fare un sollevamento da moderato a pesante, il che può essere difficile negli spazi affollati. Una volta consegnate le bevande o la cancellazione, il server Lounge dovrà spesso utilizzare un sistema di punti vendita; Tali sistemi sono spesso computerizzati, sebbene alcuni siano gestiti manualmente utilizzando un registratore di cassa. I pagamenti e i suggerimenti saranno tutti gestiti da un particolare server che dovrà tenere traccia del denaro fino alla fine del suo turno.

I migliori server sono spesso quelli che possono anticipare le esigenze degli ospiti prima che si presentassero. Questo mostra spesso ai clienti che il server sta prestando attenzione e si preoccupa delle esigenze degli ospiti; La maggior parte dei server lavora per i suggerimenti e maggiore è l'attenzione il server dà un ospite, più è probabile che l'ospite sarà la mancia bene. Questo non è sempre il caso, ovviamente, ma un buon server tratterà tutti i clienti con cura e attenzione per migliorare le sue possibilità di ottenere una mancia migliore.