Cosa fa un gestore di pub?
Un pub, abbreviazione di public house, è un vecchio stile europeo di bar noto per un'atmosfera informale e pasti leggeri. I pub sono associati in particolare alla Gran Bretagna. Il gestore del pub sovrintende a tutto il personale e si assicura che il bar stia realizzando profitti, rispettando anche le normative sul codice sanitario. Preparare il budget operativo annuale e attuare il suo piano nel corso dell'anno è il compito principale di un gestore di pub.
L'inventario è una delle principali preoccupazioni dei gestori dei pub. Devono garantire che vi siano scorte sufficienti per stare al passo con la domanda dei clienti. Una grande differenza tra bar e pub regolari è che lo stile di un pub è noto per la produzione di birra in loco, anche se non tutti i pub producono le proprie bevande. Oltre alle birre artigianali o commerciali, i pub servono altre bevande alcoliche, come il vino, nonché bibite analcoliche.
Poiché la maggior parte dei pub serve qualche tipo di cibo, i manager o i loro chef devono ordinare gli ingredienti per le ricette. Pianificare le scelte di menu che serviranno allo stabilimento è anche la responsabilità di un gestore di pub; lui o lei probabilmente preparerà il piano con il contributo dello chef. I pasti dovrebbero adattarsi allo stile informale e rilassato del pub e mescolarsi bene con le birre. Una selezione di antipasti e panini è il pasto principale di molti pub. Alcuni pub sono noti per piatti più sostanziosi, come torte di carne e stufati.
Un responsabile pub deve assumere e formare il personale, nonché i vigili del fuoco, se necessario. Lui o lei deve essere in grado di fare tutti i lavori nel pub e compilare secondo necessità. Dirigere lo staff è una responsabilità quotidiana dei gestori dei pub; le riunioni e le revisioni delle prestazioni possono aiutare a tenere i lavoratori consapevoli delle aspettative della direzione. A seconda delle dimensioni del pub, il gestore può avere da 10 a 50 lavoratori da supervisionare.
Promuovere il pub attraverso attività pubblicitarie e di marketing è un dovere del gestore. Lui o lei può organizzare serate di bingo o di gioco come strategia per attirare più clienti. Specialità alimentari o coupon nei giornali locali possono essere altri modi in cui un gestore di pub utilizzerà per attirare i locali. I pub sono molto conosciuti per la loro atmosfera di quartiere e molte volte i locali diventano clienti abituali.
Molti gestori di pub assumono professionisti della contabilità e della contabilità per gestire il lato finanziario dell'azienda. Il gestore deve comunque controllare i libri e tenere il passo con le tasse. L'ordinazione di forniture per ristoranti e bar viene di solito effettuata dal gestore del pub, anche se uno chef può effettuare ordini di cibo regolari.