Cosa fa un critico del ristorante?
Un critico di ristoranti è una persona che valuta le strutture per la ristorazione e fornisce un resoconto accessibile al pubblico delle sue scoperte. Queste persone sono anche comunemente definite critiche alimentari, anche se potrebbero non avere alcuna formazione culinaria formale. Di solito sono tenuti a svolgere i loro compiti in segreto. In alcuni casi, i critici alimentari sono impiegati nelle pubblicazioni, ma è anche comune trovare altri che lavorano su base freelance.
Il termine critico alimentare, sebbene comunemente usato, è spesso fuorviante perché insinua che l'interesse dell'individuo è solo per ciò che mangia. In realtà, un critico di ristoranti valuta l'intera esperienza di cenare in una particolare struttura. È probabile che prenda nota sia della presentazione esterna che interna del ristorante. È anche probabile che analizzi la folla e l'atmosfera, nonché il servizio e il cibo.
Un critico di ristorante di solito non è autorizzato a far sapere a nessun membro dello staff di una sala da pranzo che sta lavorando in questa veste. In questo modo si mettono a repentaglio le sue possibilità di fare una critica accurata perché è probabile che sarà trattata favorevolmente esclusivamente per il bene di una buona recensione. Permettere alla sua missione di essere conosciuta o accettare qualsiasi trattamento speciale in cambio di una valutazione positiva è generalmente considerato non etico e potrebbe danneggiare la reputazione professionale di una persona. Mantenere la sua copertura può richiedere che una persona sia un po 'falsa in alcuni modi, come usare un nome falso quando si prenota o mentire sulla sua professione se un membro del personale del ristorante chiede.
Un critico del ristorante può avere una formazione culinaria, ma questo non è generalmente richiesto. Alcune persone credono che i migliori critici siano quelli senza esperienza culinaria professionale perché sono più in grado di mettersi nella posizione di un commensale generale. Le abilità di scrittura, tuttavia, sono generalmente indispensabili per una persona che cerca di lavorare in questa capacità.
Avere l'esperienza culinaria di solito è solo la prima parte del lavoro di un critico di un ristorante. Successivamente, generalmente compila un articolo che combina informazioni fattuali con la sua opinione. Tale scrittura può essere trovata su giornali, riviste o pubblicati su siti Web e di solito non deve rappresentare il ristorante in modo positivo. È generalmente più importante fornire ai lettori una valutazione onesta.
In alcuni casi, un critico del ristorante può far parte dello staff di una pubblicazione. In questo caso, di solito avrà la sua colonna. Altri critici sono i liberi professionisti che forniscono le loro critiche a diversi acquirenti. Quei critici alimentari che hanno stabilito una reputazione possono avere il loro lavoro sindacato.