Cosa fa una hostess di ristorante?

I compiti specifici di una hostess di ristorante possono variare a seconda del ristorante in cui lavora, ma nella maggior parte degli scenari, la hostess è il volto pubblico del ristorante che accoglie gli ospiti quando entrano nella struttura. Il termine "hostess" si riferisce a un membro femminile di una squadra di ristoranti, sebbene anche gli uomini possano fare questo lavoro; quando un uomo prende la posizione, è invece noto come l'host. Il lavoro è identico, indipendentemente dal sesso dell'impiegato, comunque. Una hostess di ristorante può essere responsabile della gestione della disposizione dei posti all'interno del ristorante, nonché della risposta a domande sul menu o ad altre preoccupazioni che un ospite può avere.

Altre mansioni che la padrona di casa del ristorante può avere comprendono la prenotazione al telefono o di persona, l'accoglienza di gruppi numerosi, l'organizzazione di accordi speciali per bambini o disabili e, in alcuni casi, persino la gestione di un registratore di cassa. Alcuni ristoranti assumeranno una padrona di casa in grado di gestire tutto il denaro derivante dall'attività della serata, e la padrona di casa del ristorante sarà quindi responsabile di fare alcune contabilità di base o moderate. Altri compiti di segreteria possono anche ricadere sulle spalle della padrona di casa, sebbene i suoi compiti primari siano di solito più incentrati sull'accoglienza degli ospiti.

Quando gli ospiti entrano in un ristorante, l'hostess del ristorante è di solito il primo dipendente che vedranno. Ciò significa che la padrona di casa deve essere amichevole, professionale, ben vestita e pronta ad accogliere immediatamente gli ospiti. La padrona di casa si vestirà spesso in modo diverso rispetto al resto dei camerieri per distinguersi da loro e assicurarsi che sia facilmente riconoscibile nel caso in cui un ospite avesse bisogno dei suoi servizi. Il livello di formalità a cui deve aderire una hostess di un ristorante può variare in base al tipo di ristorante. In ambienti molto formali, potrebbe essere richiesto all'ospite di vestirsi in un certo modo ed esibire modi specifici in linea con l'arredamento generale del ristorante.

Prima che un dipendente possa diventare hostess di un ristorante, è probabile che dovrà sottoporsi a una formazione per prepararsi alle mansioni lavorative. La maggior parte dei ristoranti non richiede al candidato di avere un livello specifico di istruzione, ma la padrona di casa deve essere in grado di esibire maniere eccezionali, fare matematica di base o moderata e avere capacità comunicative impeccabili. La formazione può comportare l'uso di un registratore di cassa, la gestione di un libro mastro, la gestione dei tavoli e dei camerieri, o altri compiti relativi a un determinato ristorante. Le migliori hostess saranno pronte a discutere il menu e saranno in grado di formulare raccomandazioni sul vino o altri consigli sulle bevande.