Cosa fa un tester di gusto?
Le responsabilità di un tester di gusto in genere comportano test del prodotto e controllo di qualità per determinare l'attrattiva, il gusto e l'odore di un particolare cibo. Possono essere utilizzate diverse procedure, sebbene in generale implichi l'odore e la deguszione di un pezzo di cibo. Possono essere presi in considerazione elementi estetici di un piatto o cibo, per garantire che il colore sia accattivante e appropriato per il sapore di un prodotto. Il tester del gusto è quindi responsabile della fornitura di informazioni utili e pertinenti sull'oggetto, descrivendo il gusto e formulare raccomandazioni a scienziati e manager alimentari in base alle sue scoperte.
Come suggerisce il titolo professionale, in gran parte ciò che fa un tester del gusto si basa sulla determinazione di varie qualità sul gusto e sull'odore di alimenti diversi. Le persone che lavorano in questa posizione sono spesso tecnici alimentari con un background educativo nella scienza della produzione alimentare. Il lavoro di un tester di gusto inizia spesso con un'analisi degli elementi estetici di un piatto, inclusi controIderazioni di colore e trama visiva. Se qualcuno sta testando una nuova caramella che dovrebbe avere un sapore dell'uva, ad esempio, il colore e gli aspetti simili dovrebbero rafforzare questo sapore e rendere il cibo più coeso.
Una volta completata un'ispezione visiva, è probabile che il tester del gusto prenda in considerazione altri elementi sensuali del cibo, in particolare l'odore e il sapore. Il profumo dovrebbe aiutare una persona a riconoscere se sarà dolce o salato e il tester può aiutare a determinare quanto bene un particolare articolo lo fa. È anche importante che l'odore sia piacevole e il gusto deve eguagliare gli obiettivi di un cibo. Se le caramelle di uva nell'esempio precedente non hanno un sapore come ciò che la maggior parte delle persone pensa come "uva", allora il tester del gusto cerca di fornire informazioni su ciò che è sbagliato.
Le informazioni fornite da un tester di gusto sono uno degli elementi più importanti del lavoro. Questo è usatoPer l'analisi di altri scienziati alimentari per determinare quanto bene il prodotto raggiunga i suoi obiettivi e consideri ulteriori azioni che potrebbero dover essere intraprese nel suo sviluppo. È importante che un tester del gusto fornisca informazioni quantitative, numeriche, dati e qualitative, descrittive, durante l'esecuzione di un test. Ulteriori test possono essere eseguiti su un articolo e il tester potrebbe anche essere responsabile della pulizia dell'area di test e garantire che siano mantenute le condizioni sanitarie.