Cos'è un gestore di cibo?
Un gestore di alimenti è una persona che lavora in una struttura in cui viene prodotto e confezionato il cibo e entra in contatto con il cibo durante il lavoro. Ciò può includere tutti, dai cuochi di preparazione nei ristoranti agli ispettori di qualità su una linea di produzione. Alcune regioni richiedono certificazioni speciali per i gestori di cibo per assicurarsi di sapere come gestire il cibo in modo sicuro e appropriato e le persone possono ricevere una formazione da college e scuole tecniche della comunità. I dipartimenti sanitari possono anche organizzare lezioni di sicurezza.
Assicurarsi che un gestore di alimenti abbia una formazione adeguata e strumenti per la sicurezza alimentare è un aspetto importante della protezione della salute pubblica. Se qualcuno che è malato entra in contatto con il cibo, può diffondere la malattia ad altre persone. Allo stesso modo, se un gestore di alimenti non riesce a gestire i cibi come carne e latticini correttamente, le persone potrebbero ammalarsi di contaminazione batterica o fungina. I gestori di alimenti devono conoscere argomenti come l'igiene personale, le temperature di cucina e maneggevolezza sicure e come disporre aLa struttura alimentare per evitare la contaminazione incrociata.
Una persona con la certificazione del gestore alimentare può essere più occupabile nel settore alimentare, anche se la certificazione non è richiesta. Di solito, le aziende richiedono la certificazione per i supervisori anche se il dipartimento sanitario non lo fa e avere una formazione può consentire di avanzare più in alto in un'azienda, supervisionando e formale altre persone che lavorano con il cibo. Potrebbe anche essere possibile negoziare salari migliori.
Nelle regioni in cui è necessaria la certificazione del gestore alimentare per lavorare con il cibo, le persone devono essere in grado di mostrare la prova della certificazione e di solito devono rinnovare periodicamente. Per ottenere la certificazione, le persone seguono una lezione e un esame per dimostrare la conoscenza degli argomenti coperti. I rinnovi di solito richiedono recuperare l'esame. Le persone possono anche avere un requisito di educazione continua, come la partecipazione di un determinato numero di ore di formazione per la sicurezza a sìr, per confermare che stanno tenendo il passo con le tendenze nel settore alimentare e conoscono le modifiche alle raccomandazioni e ai requisiti per la salute e la sicurezza.
Lavorare come gestore di cibo può richiedere alle persone di trascorrere molto tempo in piedi in ambienti caldi e affollati. Il lavoro di solito richiede buone capacità di osservazione e attenzione ai dettagli, poiché le persone si aspettano qualità e coerenza dal cibo che acquistano. I gestori di alimenti con particolari capacità estetiche o abilità di cottura possono farsi strada in posizioni senior progettando e creando voci di menu o lavorando direttamente sotto un capo chef.