Che cos'è un corridore alimentare?
Un corridore di cibo è un tipo specializzato di food server che può funzionare in un ristorante molto frequentato, specialmente durante le ore di punta del ristorante. Nei piccoli ristoranti, un cameriere in genere prende gli ordini dagli ospiti e consegna il loro cibo. Nei ristoranti più grandi, alcune aziende impiegano corridori di cibo che potrebbero essere responsabili della consegna dei pasti ordinati e di fare altre cose come ottenere bevande per gli ospiti. I corridori di cibo possono anche essere chiamati assistenti di cibo.
Il lavoro del corridore di cibo aiuta a liberare il cameriere, in modo che possa concentrarsi maggiormente su alcuni aspetti del servizio clienti. Ciò potrebbe includere la discussione dei dettagli di un menu, l'assunzione di ordini e il controllo con gli utenti per essere sicuri che il loro pasto sia piacevole. Un corridore di cibo ben addestrato può anche svolgere un po 'di questo lavoro, specialmente se un ordine consegnato non è corretto. I corridori alimentari potrebbero sostituire gli ordini errati con quelli appropriati se questo fa parte del loro lavoro.
I ristoranti possono differire dal numero di corridori alimentari eventualmente presenti e dal numero di ore in cui sono impiegati. Durante le ore non di punta, il personale può prendere gli ordini e consegnare il cibo, ma durante i periodi estremamente occupati, i corridori possono aiutare a servire i commensali più rapidamente. Migliorare l'efficienza della consegna del cibo può aiutare ad aumentare la soddisfazione dei clienti e mantenere i ristoranti popolari per gli anni a venire.
La maggior parte dei corridori riceve uno stipendio orario e quindi una parte dei suggerimenti per qualsiasi cameriere per cui lavora. Questo sistema di attesa del team può essere estremamente efficace quando il corridore di cibo è educato, efficiente e professionale. I lavori eseguiti in modo inadeguato possono ridurre i suggerimenti dei camerieri, il che può creare problemi tra i corridori e i camerieri.
Poiché non tutti i ristoranti impiegano un corridore di cibo, questo dipendente aggiuntivo può talvolta confondere i clienti. Ad esempio, se un ordine alimentare non è corretto, chi dovrebbe dire l'ospite? Non esiste un consenso totale su questo problema, ma molti suggeriscono che il corridore del cibo dovrebbe essere informato se un ospite nota un problema immediato con un piatto, come il fatto che l'ospite abbia ordinato qualcos'altro. D'altra parte, se il problema con il cibo è più legato al modo in cui viene preparato , il cliente deve parlare con il suo cameriere o con un manager se necessario.
Le persone vogliono anche sapere se dovrebbero dare la mancia a un corridore di cibo separatamente dal cameriere. Generalmente la risposta a questa domanda è che non è necessario, a meno che la persona non voglia riconoscere chiaramente le abilità del corridore di cibo. I corridori del cibo fanno una percentuale dei consigli del cameriere, di solito circa il 20-30%, e saranno compensati di conseguenza.