Cos'è un amministratore dell'hotel?
Un amministratore di hotel, noto anche come maître d ', è la persona comunemente responsabile di tutte le operazioni di ristorazione per un ristorante o una sala da pranzo pubblica. Il termine francese originale, Maître D'Hôtel, che in inglese significa maestro dell'hotel, si riferiva specificamente a una persona responsabile di una sala da pranzo all'interno di un hotel. L'amministratore dell'hotel di oggi può lavorare in un piccolo o grande stabilimento alberghiero e il lavoro si trova in genere nei ristoranti di fascia alta.
Una persona in questa posizione è spesso responsabile di tutte le operazioni di ristorazione e servizio clienti, tranne la cucina. Questo è spesso il caso in piccoli ristoranti di lusso o aree da pranzo intime negli hotel esclusivi. In hotel con più sale da pranzo, ognuno ha normalmente il suo maître d '.
Se vengono offerte presentazioni sul lato del tavolo, l'amministratore dell'hotel è normalmente la persona che accende il Giubileo delle ciliegie o prepara appena l'insalata di Cesare, per esempio. Può anche fungere da sommelier. Quando un buon vino viene presentato a un cliente per la degustazioneApprovazione, l'amministratore è spesso la persona che esegue questo servizio.
L'amministratore dell'hotel pianifica frequentemente le prenotazioni via telefono o Internet. Assegna comunemente aree specifiche della sala da pranzo anche ai server di cibo. Durante il servizio, in genere dovrebbe garantire che ogni cliente riceva un servizio di qualità. Se sorgono domande o preoccupazioni riguardo al gusto o alla presentazione del cibo, di solito le risolve. Di solito affronta anche i problemi relativi al servizio di ristorazione.
Dato che è abitualmente come host, un amministratore dell'hotel in genere conferma le prenotazioni per gli ospiti in arrivo e li fa sedere mentre arrivano. Se una festa non ha riserve, è la persona comunemente rappresentata dai media come una grande denominazione di denaro per produrre un tavolo aperto per gli ospiti inaspettati. Nel caso in cui gli ospiti diventino indisciplinati o mostrano comportamenti inappropriati, ilSi prevede generalmente che l'amministratore dell'hotel disinnesti la situazione con grazia e calma.
Oltre a rendere i suoi ospiti comodi e felici, un amministratore di hotel generalmente svolge gran parte del suo lavoro prima dell'arrivo dei clienti. Normalmente sceglie le impostazioni del tavolo e le controlla per conformità e stile prima di ogni posto. La scelta delle voci di menu e delle specialità quotidiane sono spesso fatte a sua discrezione. Se il suo datore di lavoro offre un servizio in camera o un catering, l'amministratore dell'hotel è spesso responsabile anche di tali operazioni.
Normalmente non sono richiesti prerequisiti educativi per questa posizione. I corsi nel servizio di arti culinarie o del settore dell'ospitalità sono considerati vantaggi per questi candidati. Le persone con questo lavoro hanno frequentemente un background solido e un'esperienza di successo nel servizio alimentare, nella gestione dei ristoranti o nella preparazione degli alimenti.