Che cos'è un catering per feste?
Un addetto al catering fornisce tutti gli elementi necessari per avere un incontro sociale di successo, ad eccezione del luogo. Tradizionalmente prepara e serve cibo e bevande, crea un'aura in conformità con le preferenze dell'ospite e pulisce il luogo a conclusione dei festeggiamenti. Il servizio di catering può fornire i suoi servizi nella casa del cliente o in una posizione specifica fuori dalla residenza.
Un ristoratore è spesso un lavoratore autonomo e può avere solo una o due persone che lo aiutano a preparare e servire cibi e bevande. Questi aiutanti possono essere membri del personale regolari o lavoratori a contratto. Alcuni ristoratori concentrano i loro sforzi sulla preparazione dei cibi e assegnano ad altri servizi.
Le abilità culinarie eccellenti sono normalmente obbligatorie per essere un catering di successo. Oltre ad avere capacità di cottura e cottura esemplari, un talento per la presentazione è un requisito comune per il successo in questa carriera. Poiché si ritiene ampiamente che il cibo debba prima essere apprezzato dall'occhio prima che possa essere apprezzato dal palato, la messa in scena artistica è spesso essenziale.
Talenti per la pianificazione dei menu sono generalmente richiesti per un catering per feste. Uno dei suoi primi lavori, spesso richiesto prima che il suo cliente firmi un contratto per i suoi servizi, è quello di presentare un menu su misura per le esigenze del cliente. Le linee guida che generalmente deve seguire includono considerazioni sul budget, se la festa presenterà un pasto a sedere o offrirà un buffet e se la selezione di cibi dovrebbe essere calda, fredda o una combinazione dei due. Le allergie e le preferenze alimentari svolgono un ruolo importante nella selezione dei menu. Prima dell'evento può essere fornito un menu degustazione di campioni di cibo per fornire al cliente un'indicazione chiara del sapore del cibo scelto.
Altri fattori per la deliberazione includono spesso se le bevande disponibili includeranno l'alcool e, in tal caso, se la selezione sarà limitata alla birra e al vino o offrirà un bar pieno di alcolici e miscelatori. Se un evento speciale, come un anniversario o un compleanno, è il punto focale dell'evento, l'inclusione di una torta speciale può essere appropriata. Combinazioni di colori e temi sono altri argomenti normalmente discussi dal catering e dal suo cliente.
Oltre ad avere talenti chiaramente definiti nella preparazione del cibo, un catering per feste è generalmente tenuto ad avere eccellenti capacità comunicative. Deve comprendere le preferenze del suo cliente, essere in grado di negoziare contratti e avere buone capacità di pubbliche relazioni per promuovere la sua attività. Essere organizzati è necessario per pianificare ed eseguire i suoi servizi.
Non è richiesta alcuna istruzione o formazione formale per essere un ristoratore. Un catering può prendere lezioni speciali in alcuni tipi di preparazione del cibo per espandere i suoi talenti e le sue offerte. Lavorare come food server o in un ambiente di cucina commerciale offre una buona esperienza per un aspirante catering.