Che cos'è una cameriera di Scullery?

Una cameriera di pulizia è una domestica di tutto il lavoro, responsabile di una vasta gamma di compiti che vanno dalla pulizia di pentole e padelle in cucina alla purga dei corridoi. La posizione della cameriera della retrocessione è in gran parte svanita dalla maggior parte delle famiglie, ma storicamente, la domestica della retrocucina sarebbe stata in fondo alla gerarchia domestica e il suo lavoro sarebbe stato estenuante e in gran parte ingrato. Le ex cameriere del retrocorso intervistate sul loro lavoro da organizzazioni storiche hanno paragonato le loro posizioni a una forma di schiavitù.

Nella complessa organizzazione di servitori all'interno di una famiglia, la cameriera del retrocucina sarebbe stata profondamente in fondo, riferendosi alla domestica della cucina e al cuoco. Era responsabile di una vasta gamma di compiti e, a causa del suo scarso status, avrebbe preso ordini da molti altri servitori della casa, mentre i residenti della casa raramente, se mai, avrebbero effettivamente interagito con la cameriera della coppia. Come membro dello staff "al piano di sotto", le cameriere del retrocucina erano invisibili e operose.

In genere, le domestiche di coppia erano tra le prime a sollevarsi, perché dovevano preparare la casa perché tutti gli altri si svegliassero. Uno dei primi compiti della cameriera del retrocucina sarebbe stato quello di accendere i fuochi in casa e di eliminare i vasi da notte, e avrebbe anche acceso la stufa in cucina e iniziato a prepararsi per la colazione. In molte famiglie, la cameriera del retrocucina aspettava i servitori di rango superiore, preparando il tavolo per loro, tirando fuori il cibo e dopo aver eliminato.

Dopo la colazione, le domestiche di mensa facevano i pesanti lavori di pulizia in cucina, che vanno dalle pentole per strofinare i pavimenti, e avrebbero lavato i pavimenti, battuti i tappeti, spolverato gli scaffali e svolto una varietà di altre attività di pulizia in casa. Una cameriera potrebbe anche lavorare sulla lavanderia domestica, a seconda di come è stata organizzata la casa.

La cameriera media dell'affare sarebbe stata occupata dalle ore dell'alba fino a ben dopo il tramonto e, a causa della sua posizione bassa, il suo tasso di retribuzione e i vantaggi legati al lavoro sarebbero stati limitati. Molte cameriere di mensa avevano poco più di spazio, vitto e cure mediche d'emergenza, con pochi giorni liberi e nessuna possibilità per nessuno degli avanzi redditizi che i servitori di alto livello potevano tenere, barattare o vendere per integrare i loro salari.