Cosa sono i ramen noodles?

I ramen sono noodles di grano giapponesi serviti in un brodo ricco che è tipicamente a base di carne. In Giappone, il ramen è comunemente disponibile in un assortimento di stabilimenti, che vanno dalle piccole bancarelle di tagliatelle ai più grandi ristoranti a sedere. Al di fuori del Giappone, i consumatori hanno spesso più familiarità con il marchio Ramen di spaghetti istantanei, sviluppato da Momofuku Ando nel 1958 per Nissin Foods.

Le origini dei tradizionali ramen noodles sembrano risiedere in Cina, una nazione con una lunga tradizione nella produzione di noodles. Già nel 17 ° secolo, i giapponesi stavano mangiando "noodles bolliti", ma il ramen decollò davvero nel 20 ° secolo, dopo che il commercio del Giappone si era aperto in Occidente. Una delle principali importazioni iniziali in Giappone fu il grano, un grano che in precedenza era abbastanza scarso, e la sua pronta disponibilità ha reso gli spaghetti prodotti da esso uno spettacolo onnipresente in Giappone.

Sapporo, nella prefettura di Hokkaido, è probabilmente il più famoso per i suoi ramen noodles. Cominciano con un brodo, che è idealmente fatto da zero, e tutti gli ingredienti come miso, brodo di carne e brodo vegetale possono essere usati tutti. Il brodo viene riscaldato e vengono tagliati noodles di grano fresco per cucinare. Quando vengono serviti i noodles, vengono spesso conditi con ingredienti come verdure a pezzi, carni e uova sode, creando un pasto nutriente e nutriente.

Questa zuppa di noodle tradizionale può contenere una varietà di ingredienti, a seconda della regione del Giappone, e alcuni cuochi diventano maestri nell'arte della preparazione dei noodle, trasformando i ramen in un piatto gourmet. Con lo sviluppo di noodles istantanei nel 1958, il concetto si diffuse in tutto il mondo, anche se questi noodles confezionati sono molto lontani dal ramen originale.

I cuochi che vogliono fare il ramen tradizionale a casa avranno bisogno di un brodo di alta qualità e di alcuni spaghetti di grano fresco. Molti mercati cinesi portano noodles freschi e i consumatori possono anche trovarli nella sezione dei cibi asiatici nei normali negozi di alimentari, se il negozio trasporta cibi etnici. Il piatto viene preparato come descritto sopra e i cuochi dovrebbero ricordare di affettare sottilmente i contorni in modo che cuociano nel brodo o di utilizzare contorni più grandi e precotti. Alcune idee per guarnire includono affettati cotti, cipolle verdi, carote, germogli di soia, funghi e verdure a foglia verde. Il piatto può essere reso più saporito con una spolverata di salsa di soia.