Come posso prevenire la contaminazione e l'intossicazione alimentare?
Esistono diversi modi in cui è possibile prevenire la contaminazione e l'intossicazione alimentare a seconda che si stia preparando o ordinando cibo in un ristorante. Se stai preparando cibo, allora dovresti essere sicuro di praticare abitudini di cottura pulite e sicure per evitare la contaminazione incrociata tra gli alimenti, cuocere determinati alimenti alle temperature necessarie per un'alimentazione sicura e garantire che gli alimenti freddi siano conservati con una refrigerazione adeguata per tenerli al sicuro. Al fine di evitare contaminazioni e intossicazioni alimentari durante i pasti, è necessario scegliere i ristoranti con attenzione, ordinare gli alimenti in modo corretto e mangiare solo gli alimenti che sono serviti in modo sicuro.
La contaminazione e l'intossicazione alimentare sono spesso causate da batteri e simili fonti microbiche che possono finire sul cibo in molti modi diversi. Se stai preparando cibo, dovresti essere cauto per evitare la contaminazione incrociata. Ad esempio, non dovresti tagliare il tacchino, quindi utilizzare quel coltello sporco per tagliare la lattuga per un'insalata, perché puoi introdurre batteri nell'insalata dal pollame crudo. Il tacchino verrà cotto per eliminare possibili pericoli, ma un'insalata servita cruda è un sistema di consegna perfetto per i batteri. Puoi evitare questo pericolo prevenendo la contaminazione incrociata e pulendo sempre le superfici e gli strumenti di cottura tra un utilizzo e l'altro.
Molti alimenti dovrebbero anche essere cotti a una temperatura adeguata prima di servire. Carni come pollame, maiale e manzo, uova e frutti di mare dovrebbero essere cotte alla giusta temperatura per garantire l'eliminazione di tutti i batteri presenti. Gli alimenti serviti a freddo dovrebbero essere adeguatamente refrigerati a bassa temperatura per impedire ai batteri di svilupparsi e prosperare. Ciò è particolarmente importante per piatti come insalata di uova o prosciutto, in cui la maionese e altri ingredienti devono essere tenuti freddi prima di servire.
La contaminazione e l'intossicazione alimentare dovrebbero essere prese in considerazione ogni volta che pranzi in un ristorante. Dovresti essere sicuro di scegliere attentamente i ristoranti e potresti voler esaminare le più recenti ispezioni sanitarie per un ristorante prima di pranzare in esso. Anche se un ristorante ha superato l'ispezione, dovresti comunque essere cauto e andartene se vedi indicazioni di condizioni antigieniche.
Mentre ordini cibo in un ristorante, dovresti anche considerare i modi per evitare le malattie alimentari. Se sei incinta, anziana o stai ordinando un bambino, dovresti evitare alcuni alimenti come la carne poco cotta, poiché potresti essere più vulnerabile a batteri come Listeria . Dovresti sempre ordinare i piatti cotti a una temperatura sicura e rispedire i cibi che ritieni poco cotti o non sicuri per il consumo.