Quali sono le alternative lattiero -casearie per l'intolleranza al lattosio?
L'intolleranza al lattosio è una condizione caratterizzata da difficoltà a digerire il lattosio, che è lo zucchero maggiore che si trova nel latte. Alcune popolazioni tra cui gli asiatici sono molto più sensibili all'intolleranza al lattosio, a causa delle differenze storiche nella dieta. Un'ampia varietà di alternative lattiero -casearie sono state sviluppate per coloro che soffrono di intolleranza al lattosio, con molti prodotti piuttosto deliziosi.
I malati di intolleranza al lattosio di solito subiscono un disagio intestinale dopo aver consumato prodotti lattiero -caseari, rendendo la condizione relativamente facile da diagnosticare. Se il consumo di latticini è accompagnato da gas, crampi, nausea e diarrea, può essere in ordine un medico per confermare l'intolleranza al lattosio. La condizione è causata dalla mancanza di lattasi, un enzima digestivo che scompone il lattosio. Di conseguenza, l'intolleranza al lattosio varia in gravità, con alcune vittime in grado di mangiare prodotti lattiero -caseari minimi, che altri non possono consumare affatto i latticini.
Nella maggior parte dei casi, le persone con intolleranza al lattosio possonoconsumare formaggi invecchiati, perché il processo di invecchiamento ha suddiviso il lattosio. Inoltre, alcuni latte animali sono più bassi in lattosio rispetto ad altri e esperimenti con latte di capra, latte di cavalla e latte di pecora possono avere successo. Alcune persone hanno anche sperimentato pillole di lattasi prese prima di mangiare i latticini. Tuttavia, sono disponibili alternative lattiero -casearie e sono eccellenti opzioni.
alternative lattiero -casearie sono state fatte da una varietà di culture per migliaia di anni e non con l'obiettivo dell'intolleranza al lattosio in mente fino a relativamente recente. In Giappone, ad esempio, dove gli animali da latte sono una recente introduzione, il latte di soia e riso è stato realizzato per secoli e utilizzati in una varietà di alimenti. Oltre ad essere più bassi nei grassi, le alternative lattiero -casearie hanno spesso un valore nutrizionale più elevato rispetto al latte, in particolare il latte di mucca, a seconda di ciò che sono fatti.
Le due alternative da latte più comuni sono la soiae latine di riso. Entrambe le alternative lattiero -casearie sono disponibili in forme fresche, congelate o stabilizzate e sicure sugli scaffali e di solito sono rifornite nella maggior parte dei principali negozi. Con la crescente popolarità dei prodotti di soia, il latte di soia è probabilmente la più semplice alternativa da latte da trovare. Sia il latte di soia che quello di riso sono realizzati immergendo e distruggendo il grano di origine prima di sforzarlo attraverso la garza o un setaccio finemente a maglie.
Tuttavia, le alternative lattiero -casearie sono anche realizzate in noci, con il latte di mandorle e anacardi relativamente facili da ottenere. In teoria, la maggior parte delle noci può essere utilizzata per fare alternative lattiero -casearie e anche prendere bene. Molti latte da noci commerciali sono disponibili in una vasta gamma di opzioni di aroma, tra cui cioccolato, vaniglia e chai. Alcuni consumatori preferiscono effettivamente il sapore delle alternative lattiero -casearie a quella del latte convenzionale.
La maggior parte delle alternative lattiero -casearie può essere anche coassiale in configurazioni di formaggio e burro. Alcuni formaggi di noci freschi sono paragonabili alle loro controparti lattiero -casearie e sono utilizzabili in COOking e per il consumo dritto. Numerose aziende producono anche deliziosi gelati senza latte per vegani e intolleranti al lattosio che vale la pena provare. L'intolleranza al lattosio è una scusa eccellente per ampliare il palato con una varietà di nuove esperienze di sapore e molte alternative lattiero -casearie possono anche essere fatte a casa, qualcosa che non si può dire per i latticini convenzionali.