Cosa sono i succhi gastrici?

I succhi gastrici sono liquidi presenti nello stomaco. Nel loro stato normale, questi liquidi sono generalmente principalmente di colore chiaro. I succhi nello stomaco iniziano il processo di scomposizione del cibo in modo che i nutrienti possano essere estratti dagli intestini e vengono prodotti dalle ghiandole nello stomaco, se necessario. La composizione precisa e l'equilibrio del pH di questi succhi variano a seconda dell'animale coinvolto, ma sono notoriamente molto acidi.

I componenti principali dei succhi gastrici sono muco, pepsina e acido cloridrico. I giovani mammiferi producono anche il rennino, un enzima che rompe il latte in modo che possa essere digerito. Nell'uomo, l'equilibrio del pH oscilla tra uno e tre, rendendo questa secrezione di stomaco molto acida. L'acidità è importante, perché scompone gli alimenti per renderli accessibili al tratto digestivo. L'elevata acidità dello stomaco uccide anche molti batteri e microrganismi che non possono sopravvivere in quell'ambiente, proteggendo il corpo dalle infezioni con molti patogeni comuni.

La produzione di fluidi gastrici viene attivata quando l'ormone gastrina viene rilasciato nel sangue. La gastrina viene rilasciata dal corpo in risposta alla presenza di cibo nello stomaco, indicando che lo stomaco ha bisogno di innestare la marcia e iniziare il processo di digestione. Varie ghiandole nello stomaco sono responsabili della produzione di diversi componenti di questi succhi e del raggiungimento del giusto equilibrio dei componenti.

A causa dell'intensa acidità dei succhi gastrici, il rivestimento dello stomaco è appositamente progettato per resistere a condizioni difficili. Questo fluido mangerebbe attraverso i normali tessuti, proprio come si rompe la carne quando le persone e gli animali lo consumano. Lo stomaco è realizzato in materiale molto resistente e rivestito con muco per evitare che irriti la parete dello stomaco. Le persone con ulcere possono avvertire un forte dolore allo stomaco perché i loro succhi irritano la zona ulcerata dello stomaco.

I succhi gastrici possono causare problemi quando entrano nell'esofago. Nella maggior parte delle persone, un lembo mantiene i succhi dello stomaco contenuti mentre lo stomaco è in funzione, in modo che i succhi non possano strisciare fuori dallo stomaco. Tuttavia, le persone possono sperimentare bruciore cardiaco e sindrome da reflusso acido, condizioni in cui l'esofago diventa irritato e infiammato dall'esposizione cronica al succo gastrico. Le persone che sono inclini al vomito possono anche sviluppare danni esofagei, insieme a danni allo smalto dei denti causati dall'elevata acidità del contenuto dello stomaco.