Cosa sono le lectine?

Le lectine sono glicoproteine ​​che hanno proprietà leganti lo zucchero che le consentono di attaccarsi alle membrane delle cellule. Le lectine alimentari sono spesso dannose perché i virus le usano per attaccarsi alle cellule del corpo e aiutano a causare gravi problemi di salute. Allergie alimentari, malattie autoimmuni e infiammazione sono alcuni dei problemi medici ottenuti dagli alimenti. Alcuni degli alimenti che contengono queste glicoproteine ​​includono mais, soia e cereali che contengono glutine, come grano e orzo.

Molti alimenti contengono lectina, ma non tutti contengono alti livelli potenzialmente tossici. Le piante da latte, fagioli e belladonna contengono spesso alti livelli di queste proteine ​​leganti lo zucchero. Se consumate in modo improprio, come crude o se consumate in quantità troppo elevata, le lectine possono essere tossiche per alcune persone, in particolare per coloro che già soffrono di stress digestivo. Alcuni dei sintomi e delle malattie associati a troppa lectina nel corpo includono obesità, diabete e ipertensione. Gli individui con malattie autoimmuni o problemi gastrointestinali spesso eliminano questi alimenti dalla loro dieta per aiutare a ridurre lo stress e consentire alle cellule danneggiate di guarire.

I carboidrati si trovano all'interno e sporgono dalle cellule. Quando le lectine entrano nel corpo, si attaccano ai carboidrati nel tentativo di danneggiare le cellule e distruggerle. La lectina giusta deve abbinare il carboidrato nella cellula affinché funzioni, ma quando lo fa si rompe attraverso la membrana cellulare. Spesso provoca risposte immunitarie negative, come una malattia autoimmune. Il modo in cui una persona reagisce spesso dipende dalla quantità di flora intestinale sana presente nel corpo e dalle condizioni del sistema immunitario di un individuo.

Un modo per fermare gli effetti dannosi delle lectine alimentari è attraverso l'intervento dietetico. Alcune diete eliminano gli alimenti che ne contengono alti livelli. Due delle diete popolari includono la dieta priva di glutine e caseina e la dieta speciale di carboidrati, che non consente molti alimenti contenenti alti livelli di lectine. Un altro metodo spesso raccomandato dagli operatori sanitari è quello di assumere integratori di carboidrati specifici, come la glucosamina, che impedisce alle proteine ​​delle lectine di legarsi ai carboidrati nelle cellule. Mentre l'assunzione di integratori è efficace, spesso non funziona per tutte le lectine che entrano nel corpo su base continuativa. Per questo motivo, molti esperti raccomandano di utilizzare una dieta che li elimini in primo luogo.