Quali sono alcuni sintomi di Salmonella?

Molte persone sperimentano sintomi lievi di veleno salmonella e potrebbero non stabilire nemmeno la connessione tra i batteri trasmessi da feci e il loro disagio gastrico. Per gli anziani, i giovani e quelli con sistemi immunitari indeboliti, i sintomi della salmonella possono essere più pronunciati e più persistenti. Alcune vittime di avvelenamento alimentare innescate da salmonella si riprendono entro 48 ore, mentre altri possono continuare a sperimentare sintomi di infezione da salmonella per settimane o mesi.

Uno dei principali sintomi della salmonella è la gastroenterite o uno stomaco generale. I malati possono iniziare a sentirsi gonfie e nauseati entro 24 ore dall'ingestione di cibi crudi o poco cotti o materia fecale infetta. I farmaci da banco per mal di stomaco possono offrire un sollievo temporaneo, ma il dolore e il gonfiore generalmente ritornano e persino si intensificano. Un mal di stomaco persistente accompagnato da una dolorosa sensazione gassosa nell'intestino potrebbe essere i primi sintomi dell'avvelenamento da alimento di Salmonella.

Questo disagio gastrico generale è spesso seguito da gravi attacchi di diarrea che non possono essere facilmente controllati attraverso i farmaci. Questa diarrea può essere particolarmente duratura e accompagnata da dolorosi crampi e spasmi nell'intestino. A causa della quantità di fluidi estratti dal corpo, la disidratazione può anche essere uno dei sintomi dell'avvelenamento da alimenti di Salmonella. L'assunzione continua di liquidi chiari può essere vitale quando si tratta di gravi casi di avvelenamento alimentare, specialmente se la vittima è anziana, giovane o sfidata all'immunità.

Poiché la salmonella è un'infezione batterica, il corpo di una vittima può anche sviluppare una febbre pronunciata mentre i batteri rimangono nel tratto intestinale. In rari casi, tutti i batteri della Salmonella che sopravvivono alla fase iniziale di avvelenamento alimentare possono entrare nel flusso sanguigno e infettare altri organi. Una condizione nota come sindrome di Reiter può svilupparsi per diverse settimanes Se la vittima continua ad essere infetta. I sintomi includono febbre estremamente elevata e dolore sostanziale nelle articolazioni della vittima.

Tecnicamente parlando, Salmonella è il nome scientifico per il ceppo di batteri stesso, non la malattia innescata negli umani che la ingeriscono. Le vittime di avvelenamento alimentare che consumano cibi crudi infetti come pollo, manzo o uova o cibi poco cotti trattenuti dalla temperatura in realtà sperimentano una condizione nota come salmonellosi. La salmonellosi può essere prevenuta cucinando a fondo la carne cruda a una temperatura adeguata, lavando le uova e la frutta in acqua pulita, lavando le mani prima di gestire il cibo ed evitando la contaminazione incrociata tra succhi di cibi crudi e cibi pronti per essere serviti.