Quali sono i diversi tipi di parassiti dei pesci?

I parassiti dei pesci ingeriti mangiando pesci crudi o cotti in parzialità possono causare sintomi di avvelenamento alimentare e altre complicanze più gravi. I vermi che si trovano nella carne o nell'intestino dei pesci sono esempi comuni di parassiti dei pesci e quando il pesce viene consumato crudo, i vermi e la larva passano nell'intestino e si impiantano nel corpo. I tre tipi principali di parassiti di pesce sono Clonorchis sinesis, anisakis e dipyllobothrium.

clonorchis sinesis, noto anche come fluke epatico orientale, è una classe di parassiti di pesce che più comunemente colpisce le persone in Giappone, Cina, Taiwan e altre parti dell'Asia. Il parassita cresce all'interno delle pareti del corpo di un pesce e crea un guscio duro che lo protegge dall'essere distrutto dai succhi digestivi acidi del corpo umano. Dopo che il parassita passa nell'intestino, si attacca al fegato e si nutre di bile prodotte dall'organo. Dolori allo stomaco, ittero e febbre sono sintomi comuni della sinesi di Clonorchis. Il parassita può rimproverareoduce al punto che è disponibile una quantità ridotta di bile allo stomaco per la digestione.

Anisakis è un rotondo che viene passato agli umani dai pesci che hanno ingerito molluschi infetti dal parassita. Il verme si attacca alla parete intestinale e talvolta fa sì che i globuli bianchi formi un granuloma. Gli anisakis si trovano più comunemente in passera, aringhe, merluzzo, pesce monaco e salmone e può causare gravi crampi allo stomaco, vomito e nausea. Se il verme non viene naturalmente passato dal corpo, deve essere rimosso chirurgicamente.

DiFyllobothrium è una tenia che si attacca al rivestimento dell'intestino in un essere umano dopo che ha consumato pesce crudo che contiene larve del parassita. La tenia inizierà a crescere, raggiungendo a volte fino a nove piedi di lunghezza (2,74 metri) e assorbirà molti dei nutrienti che la persona ingerisce, causando gravi carenze nutrizionali. Questopuò portare a disturbi neurologici e problemi intestinali. Il dipyllobothrium causerà diarrea, vomito, perdita di peso e affaticamento, e può vivere nel corpo per quasi 20 anni. Se diagnosticato una tenia, una persona verrà somministrato un farmaco che farà passare il worm nello sgabello.

La prevenzione dell'ingestione di un parassita di pesce è il modo migliore per trattare l'avvelenamento da cibo dai pesci. Evita di mangiare pesce crudo a meno che non sia stato congelato prima della preparazione. Le persone dovrebbero assicurarsi di pulire adeguatamente utensili e ripiani che sono stati usati per preparare il pesce e anche lavare le mani prima e dopo aver maneggiato i pesci crudi. Il cibo deve essere adeguatamente conservato nel frigorifero o nel congelatore in contenitori puliti e il pesce non deve essere conservato in acqua. Gli asciugamani e le spugne in tessuto non devono essere utilizzati durante la pulizia o la preparazione del pesce crudo.