Quali sono gli effetti dell'intossicazione alimentare?

Gli effetti di intossicazione alimentare sono nausea, vomito, febbre e dolori muscolari, ma la gravità degli effetti dipende dal tipo di contaminante. Gli anziani, le donne in gravidanza, i bambini e le persone che sono già malate sono maggiormente a rischio. L'intossicazione alimentare si verifica quando vengono consumati alimenti contenenti parassiti, virus o batteri. È possibile avvertire gli effetti dell'intossicazione alimentare fino a 30 minuti dopo aver mangiato.

I sintomi di intossicazione alimentare variano a seconda del contaminante e della quantità consumata. Gli effetti collaterali comuni di intossicazione alimentare sono mal di testa, crampi addominali, diarrea e febbre. L'avvelenamento da batteri della Listeria monocytogenes può causare meningite in alcune persone. Quelli con intossicazione alimentare causata da un parassita in genere hanno diarrea acquosa che dura per alcuni giorni.

Gli effetti collaterali dell'intossicazione alimentare da agenti tossici possono essere estremamente stressanti per il corpo. Le tossine dei funghi producono una tossina nervosa che provoca allucinazioni, sudorazione e coma. L'avvelenamento da Ciguatera deriva dal consumo di pesci esotici. Può rendere intorpidite le aree del corpo e causare un battito cardiaco accelerato. È noto che frutta e verdura non lavate con pesticidi fanno sì che le persone abbiano una visione offuscata e un aumento della produzione di saliva.

I gruppi ad alto rischio per intossicazione alimentare sono gli anziani, le donne in gravidanza, i neonati e quelli con malattie croniche. Negli adulti più anziani, il sistema immunitario potrebbe non rispondere abbastanza velocemente agli organismi infettivi. Cambiamenti nel metabolismo e aumento della circolazione durante la gravidanza possono far ammalare sia il bambino che la madre. Anche coloro che ricevono radioterapia o chemioterapia per il cancro sono a rischio elevato.

Le cause di intossicazione alimentare possono essere suddivise in categorie di agenti tossici e agenti infettivi. Gli agenti tossici includono cibi esotici come barracuda, funghi velenosi e verdure o frutta contenenti pesticidi. Gli agenti infettivi sono virus, parassiti e batteri. Il cibo di solito viene contaminato da una preparazione impropria e scarsa igiene. La contaminazione degli alimenti può anche derivare da alimenti confezionati conservati a temperature errate.

Il trattamento medico per intossicazione alimentare è disponibile per coloro che manifestano gravi effetti collaterali da intossicazione alimentare. Il trattamento primario è la sostituzione dei liquidi, poiché il vomito e la diarrea causano una rapida perdita di liquidi. Le persone con intossicazione alimentare causate da un agente tossico potrebbero aver bisogno di un antidoto, come il carbone attivo. Questi avvelenamenti sono piuttosto gravi e possono richiedere cure intensive in ospedale.

Dopo che si verifica un'intossicazione alimentare, gli esperti suggeriscono di continuare a bere liquidi extra fino a quando la diarrea non si ferma completamente. Non è consigliabile partecipare ad attività faticose per due giorni, in modo che il corpo abbia il tempo di riprendersi. Se uno qualsiasi dei sintomi cambia o peggiora, è necessario contattare immediatamente un medico.