Quali sono i benefici per la salute dei germogli?

I germogli sono stati a lungo riconosciuti come una delle fonti alimentari più salutari per l'uomo. Includono una varietà di verdure diverse, tra cui broccoli, soia e ravanelli. Uno dei maggiori vantaggi dei germogli è il loro alto contenuto nutrizionale. Varie vitamine e minerali - così come l'apporto di ossigeno e gli estrogeni - sono abbondanti nei germogli. Inoltre, alcuni credono che i composti naturali presenti nei germogli possiedano importanti capacità di lotta alle malattie.

La presenza di numerosi nutrienti, tra cui calcio, potassio e ferro, rappresenta uno dei principali vantaggi dei germogli. Il nutriente essenziale delle proteine ​​è anche più facile da digerire negli alimenti non cotti o non trasformati. Le seguenti vitamine sono abbondanti anche in vari germogli: K, E, C, complesso B e A. Tutti questi nutrienti aumentano negli alimenti germogliati rispetto a quando gli alimenti non sono germogliati. Questi alimenti sono quindi un modo economico per ottenere i bonus salutari forniti dal consumo di frutta e verdura.

In effetti, quasi ogni parte del corpo può reclamare benefici dal consumo di germogli. Ad esempio, gli estrogeni presenti in queste piante possono eventualmente rafforzare le ossa. Il DNA può anche essere rafforzato e potenziato dalla presenza di abbondanti antiossidanti nei germogli. Gli antiossidanti possono lavorare per ridurre il danno indotto dalle molecole che rubano elettroni nel corpo.

Inoltre, la rawness di questi alimenti aumenta i benefici dei germogli. Per uno, la rawness fornisce agli individui un altro nutriente prezioso: l'ossigeno. Il cibo crudo è anche meno acido e quindi più sicuro per il corpo. Inoltre, i livelli di carboidrati e calorie tendono ad essere più bassi in queste sostanze, il che rende gli alimenti ideali per molte diete.

Due sostanze presenti nei germogli possono essere dei veri salvatori della vita. I ricercatori hanno scoperto che la sostanza canavanina a base di aminoacidi potrebbe alleviare gli effetti di diversi tumori, tra cui la leucemia e il cancro del colon. Le saponine, d'altra parte, esercitano un doppio vantaggio: potenzialmente ridurre i livelli di colesterolo e grasso negativi e fornire una spinta alle cellule che combattono la malattia del sistema immunitario. Le fibre e gli acidi grassi sani forniti da questi alimenti possono anche migliorare le capacità immunitarie, fornendo forse uno dei benefici più cruciali dei germogli.

I benefici per la salute dei germogli possono essere mantenuti a un livello ottimale se un individuo coltiva i propri germogli. In generale, questi alimenti possono essere creati facilmente immergendo prima semi o cereali in acqua per diverse ore. Una volta che le sostanze di base sono state risciacquate, vengono semplicemente collocate in un barattolo fino a quando non si espandono e iniziano a germogliare. La comparsa di piccole foglie verdi ai bordi dei semi o dei grani segnala che i germogli sono in forma di picco.