Quali sono i segni di una reazione allergica alla soia?

I segni più comuni di una reazione allergica alla soia comprendono orticaria, prurito e gonfiore della zona del viso, della lingua e della gola o di altre aree del corpo. Altri sintomi tipici sono dolore gastrointestinale, formicolio in bocca o difficoltà respiratoria. Nella maggior parte dei casi, una reazione allergica alla soia non è grave ma può essere scomoda. Raramente, un individuo può subire una grave reazione allergica alla soia chiamata anafilassi. L'anafilassi è un'emergenza medica che spesso causa shock, polso rapido e costrizione delle vie aeree che rende quasi impossibile respirare.

Per la maggior parte delle persone, i sintomi di una reazione allergica alla soia sono fastidiosi ma non pericolosi per la vita. Molte persone hanno problemi gastrointestinali come vomito, nausea e mal di stomaco. La bocca può formicolare o la pelle può prudere, sviluppare orticaria o arrossamento. Parti del corpo possono gonfiarsi e la persona che consuma soia può soffiare o avvertire naso che cola e difficoltà a respirare.

L'anafilassi è una grave reazione allergica alla soia che è rara ma più probabile nelle persone con altre allergie alimentari o asma. Questa è un'emergenza medica che spesso provoca una gola gonfia che impedisce la respirazione, lo shock e il rossore di tutto il corpo. Il polso rapido, la vertigini e un rapido calo della pressione sanguigna sono altri sintomi di anafilassi.

I sintomi di una reazione allergica alla soia di solito si manifestano in pochi minuti o diverse ore dopo aver mangiato un prodotto alimentare che contiene soia. La soia può apparire sull'etichetta di un prodotto come soia, soia, glicina max o edamame. Tofu, miso e tempeh sono prodotti con soia come ingrediente principale.

Le fonti nascoste di soia includono proteine ​​vegetali idrolizzate e strutturate, lecitina e vitamina E. L'olio vegetale e il glutammato monosodico sono altre fonti comuni ma nascoste di proteine ​​di soia. Le persone con allergia alla soia possono anche cercare la dicitura "contiene soia" sull'etichetta in caso di dubbio.

Una reazione allergica alla soia si manifesta in genere per la prima volta durante l'infanzia quando un bambino reagisce alla formula per neonati a base di soia. La maggior parte dei bambini con questa allergia alimentare alla fine la supererà, ma in alcuni casi continuerà fino all'età adulta. L'allattamento al seno per i primi quattro mesi o l'uso di una formula a base di latte può aiutare a ridurre il rischio di allergie alimentari in generale.

Come tutte le allergie alimentari, una reazione allergica alla soia è causata da una reazione del sistema immunitario. Il sistema immunitario determina erroneamente che le proteine ​​della soia sono dannose e produce anticorpi. La prossima volta che la soia viene introdotta nel corpo, questi anticorpi proteici di soia innescano il sistema immunitario per rilasciare istamina. L'istamina oltre ad altri prodotti chimici provoca i sintomi di una reazione allergica alla soia.

La diagnosi di un'allergia alla soia di solito comporta il consumo dell'allergene sospetto e il monitoraggio dell'individuo per una reazione. Un medico può anche eseguire un test cutaneo durante il quale la pelle viene punguta ed esposta a una piccola quantità di proteine ​​di soia. Una persona allergica alle proteine ​​di soia svilupperà un alveare nel sito di esposizione. È disponibile anche un esame del sangue che rileva la quantità di anticorpi proteici di soia nel sangue.

Quelli con un'allergia alla soia devono evitare tutti i prodotti a base di soia per prevenire una reazione allergica. Questo può essere impegnativo dato l'uso pervasivo di soia in prodotti alimentari come carne, cioccolato e prodotti da forno, compresi quasi tutti i prodotti da pane disponibili negli Stati Uniti. Molti cereali per la colazione contengono anche proteine ​​di soia. Fortunatamente, la maggior parte delle persone con allergia alla soia può tollerare una piccola o moderata quantità di proteine.

Gli antistaminici possono ridurre i sintomi ma non curare l'allergia. Le persone a rischio di anafilassi possono dover trasportare adrenalina iniettabile e indossare sempre un braccialetto di allerta medico. Se tali soggetti vengono a contatto con la soia o una proteina di soia, potrebbe essere necessario iniettarli immediatamente e richiedere un trattamento medico di emergenza.