Quali sono i sintomi dell'avvelenamento da cibo?

L'avvelenamento alimentare è generalmente causato dall'ingestione di cibo che è contaminato da alcune specie di batteri. La contaminazione da virus, parassiti e alcuni prodotti chimici può anche causare intossicazione alimentare. I sintomi dell'avvelenamento alimentare differiscono in qualche modo a seconda della causa, ma la maggior parte dei casi di avvelenamento da cibo include sintomi come vomito, diarrea e crampi allo stomaco.

Oltre a questi tre sintomi comuni, ci sono una serie di altri sintomi di avvelenamento alimentare che possono essere presenti a seconda dell'organismo infettante. La malattia della diarrea causata dall'infezione batterica tende anche a causare febbre e può anche provocare la comparsa di sangue o muco nelle feci. L'avvelenamento alimentare causato da infezioni virali, d'altra parte, spesso provoca mal di testa e vomito.

In generale, è più probabile che la diarrea sia causata da un'infezione batterica, mentre il vomito è generalmente causato da un'infezione virale. Ci sono alcune eccezioni a questa regola, tuttavia. Alcune malattie, come CholeRA, causare vomito grave e diarrea. Altri microrganismi causano una gamma più unica di sintomi che non si limitano al tratto gastrointestinale. Uno di questi casi è quello del botulismo, causato dai batteri Clostridium botulinum . I sintomi del botulismo includono paralisi del muscolo scheletrico, nonché nausea e vomito.

Segni e sintomi di intossicazione alimentare sono associati allo sviluppo dell'infiammazione nel tratto gastrointestinale. La crescita di batteri, virus o parassiti, la secrezione di tossine da parte dei microrganismi e la presenza di alcuni prodotti chimici, può causare questo tipo di infiammazione. L'infiammazione e l'eccesso di perdita d'acqua sono il risultato di danni arrecati alla parete intestinale dalle tossine secrete dai microrganismi, dai microrganismi stessi o dai prodotti chimici ingeriti.

Molte persone con avvelenamento alimentare sperimentano anche sintomi di disidratazione. Questo perché grande AmoGli unts di fluidi possono essere persi a causa del vomito o della diarrea. La disidratazione può causare nausea, affaticamento e vertigini. L'urina appare di colore più scuro, la bocca e il naso possono sentirsi asciutti e gli arti possono verificarsi crampi. Per combattere la disidratazione, le persone con intossicazione alimentare dovrebbero bere molti liquidi, ma dovrebbero bere lentamente senza ingerire grandi quantità di liquidi in qualsiasi momento.

I sintomi di avvelenamento alimentare possono essere di insorgenza improvvisa o di esordio ritardato. I sintomi dell'avvelenamento da alimenti di Salmonella, ad esempio, di solito appaiono in uno o tre giorni dall'ingestione di cibo contaminato. Al contrario, l'ingestione di cibo contaminato da Staphylococcus aureus provoca sintomi di avvelenamento da cibo entro sei ore. Parassiti come Giardia intestinalis e i batteri listeria monocytogenes , hanno un'incubazione di un periodo fino a quattro settimane prima di iniziare a causare sintomi.