Quali problemi di salute sono associati alla margarina?
Come con qualsiasi cibo essenzialmente puro grasso, ci sono ancora problemi di salute associati alla margarina, specialmente se viene mangiato in grandi quantità. Uno dei maggiori potenziali problemi è l'aumento del rischio di malattie cardiache. Molti tipi contengono alti livelli di grassi saturi e pericolosi grassi trans, che sono noti per ridurre i livelli di colesterolo di lipoproteine ad alta densità (HDL) e aumenta i livelli del tipo dannoso noto come lipoproteina a bassa densità (LDL).
Una volta che il burro si è associato a rischi per la salute come le malattie cardiache a causa dei suoi alti livelli di grassi saturi e colesterolo, molte persone stavano cercando un'alternativa. Spesso gli individui passavano alla margarina, che spesso non ha colesterolo e almeno livelli più bassi di grassi saturi rispetto al burro e spesso meno calorie. Il motivo per cui non esiste il colesterolo è perché la margarina è realizzata con grasso vegetale solidificato anziché con fonti di animali. Col passare del tempo, i professionisti della salute hanno iniziato a notare HealtH questioni come un aumento del rischio di sviluppare malattie cardiache anche per le persone che consumavano la margarina.
I ricercatori hanno scoperto che il rischio di malattie cardiache associate alla margarina è dovuto alla presenza di acidi grassi trans, noti anche come grassi trans. Queste sostanze si formano nel processo di solidificazione dell'olio vegetale e sono state collegate a numerosi problemi di salute. I bastoncini solidi hanno livelli molto più elevati di grassi trans rispetto ai diffusioni più morbide. È stato dimostrato che i grassi trans hanno un effetto negativo sui livelli di colesterolo, un importante indicatore delle malattie cardiache, anche se la margarina in realtà non contiene colesterolo. I grassi trans abbassano i livelli di buon colesterolo HDL e aumentano la quantità di colesterolo LDL dannoso presente nel corpo.
Un altro fattore che contribuisce al rischio di malattie cardiache associata alla margarina è la quantità di grassi saturi che si trovano in molti marchi. Anche se lìè meno grasso saturo del burro, possono essere presenti alti livelli in alcuni prodotti di margarina. Le quantità di queste sostanze malsane possono variare ampiamente a seconda del produttore. Di norma, è una buona idea per i consumatori cercare prodotti con bassi livelli di grassi saturi e ricordare di usarli con moderazione.
Molti produttori hanno rimosso il maggior numero possibile di grassi trans dai loro prodotti e molti tipi di margarina sono ora realizzati con grassi insaturi come olio di oliva o canola. I prodotti con grassi saturi ridotti e nessun grasso trans sono meno dannosi di altri, ma dovrebbero comunque essere consumati solo con moderazione. È probabile che il consumo di grandi quantità di qualsiasi alimento grasso aumenti le possibilità di sviluppare malattie cardiache, ma limitare il consumo a piccole quantità di grasso insaturo riduce questo rischio.