Che cos'è un'allergia al latte?
Quando le persone sono allergiche ai latticini, ottengono allergie dalle proteine nel latte di mucca (e occasionalmente latte di capra). Queste allergie sono nettamente diverse dall'intolleranza al lattosio, che alcune persone definiscono "allergiche" al latte. Con l'intolleranza al lattosio, le persone non tollerano lo zucchero nel latte, chiamato lattosio, perché non hanno l'enzima digestivo corrispondente, la lattasi, per far fronte allo zucchero lattosio. Innescato dal sistema digestivo, il corpo può rispondere in numerosi modi e di solito con un significativo mal di stomaco. Con la vera allergia ai latticini, il sistema immunitario reagisce ogni volta che viene esposto alle proteine del latte vaccino.
Quelli con vera allergia ai latticini possono presentare una varietà di sintomi se esposti a qualsiasi tipo di prodotto lattiero-caseario, compresi quelli derivati dal latte come il siero di latte o la caseina. Possono avere un'eruzione cutanea, asma, orticaria e avere mal di stomaco sotto forma di vomito, diarrea o costipazione. Alcuni soffriranno di shock anafilattico dopo l'esposizione iniziale alle proteine del latte, e questo è urgente dal punto di vista medico perché può compromettere la respirazione mentre la gola si gonfia. La vera allergia ai latticini può significare portare un colpo di epinefrina chiamato epi-pen, in ogni momento se in passato si è verificato uno shock anafilattico.
Il modo di trattare l'allergia ai latticini è evitare totalmente qualsiasi prodotto che contenga prodotti lattiero-caseari e questo può essere impegnativo. Anche tracce di tracce possono scatenare allergie in alcune persone, il che significa che alcune persone che soffrono di allergie ai latticini potrebbero essere certi che i cibi che mangiano non potrebbero essere entrati in contatto con nessun prodotto caseario. Inoltre, ci sono molte cose negli alimenti derivati dal latte e anche queste devono essere attentamente evitate.
In sostanza, l'allergia ai latticini significa leggere attentamente la confezione e cercare prodotti come acido lattico, siero di latte, caseinato, caseinato di sodio, caseina e aroma di burro, oltre ai prodotti più ovvi come latte, panna, burro e burro chiarificato. Le persone non dovrebbero lasciarsi ingannare dagli alimenti etichettati come "non caseari" poiché possono contenere ancora la metà per cento dei prodotti lattiero-caseari. Invece, l'etichetta "senza latte" può essere più utile. Potrebbe anche essere importante assicurarsi che gli alimenti non vengano trasformati o creati in piante in cui vengono utilizzati i prodotti lattiero-caseari, poiché gli oligoelementi sull'apparecchiatura possono trasferirsi in alimenti che tecnicamente non dovrebbero contenere prodotti lattiero-caseari
Alcune persone in realtà superano l'allergia ai latticini, ma altre rimangono gravemente allergiche alle proteine del latte. Sicuramente possono esserci problemi con l'evitamento del latte, poiché è una grande fonte di proteine soprattutto nei corpi in crescita. Il problema può essere risolto prontamente quando i bambini allattati al seno usano la formula di soia. I bambini allattati al seno possono farlo in sicurezza, ma può essere necessario che le madri seguano una dieta priva di latte se il bambino ha mostrato allergia ai latticini.
Nei bambini più grandi, è essenziale somministrare un'integrazione di calcio per sostituire il calcio naturalmente presente nel latte. Questo può essere dato nei succhi di frutta e ci sono alcune verdure con alti livelli di calcio. I bambini con forme estreme di questa allergia potrebbero anche aver bisogno di indossare una fascia di identificazione. Devono essere avvertiti di non accettare cibo dagli altri in ambienti come la scuola, poiché ciò può portare a gravi malattie e qualsiasi scuola o altro luogo che si prende cura del bambino dovrebbe essere informato sull'allergia e sulle conseguenze del trattamento alla leggera.