Che cos'è un'allergia MSG?

Un'allergia al MSG è una grave reazione allergica al glutammato monosodico, un popolare esaltatore di sapidità usato in molti tipi di cucina. Allergie di questo tipo comportano sintomi pronunciati che includono l'insorgenza di nausea grave, crampi e dolore nell'addome e lo sviluppo di un'eruzione cutanea. Nel peggiore dei casi, un'allergia al MSG può causare difficoltà respiratorie o persino provocare shock anafilattico.

Mentre molte persone sperimentano un qualche tipo di reazione all'ingestione di MSG, è più comune che la reazione sia considerata un'intolleranza al composto. La nausea relativamente lieve, lo stomaco aspro o le feci molli caratterizzerebbero un'intolleranza al MSG. La principale differenza tra un'allergia e un'intolleranza ha a che fare con l'impatto che la sostanza ha sul sistema immunitario e la gravità della reazione.

C'è un dibattito nella comunità medica sul fatto che un'allergia al MSG sia un vero fenomeno medico. Una scuola di pensiero sostiene che mentre i sintomi possono essere gravi, sono spesso più indicativi di un'intolleranza e richiedono un trattamento semplice per correggere. Altri ritengono che se i sintomi producono una reazione grave che è pericolosa per la vita piuttosto che semplicemente scomoda e scomoda, la classificazione del fenomeno come allergia è più coerente.

Indipendentemente dal fatto che la condizione sia definita allergia al MSG o intolleranza, resta il fatto che ottenere una diagnosi e cercare un trattamento è molto importante. Come con qualsiasi tipo di allergia alimentare, un medico qualificato può condurre test per determinare se il consumo di MSG è la causa principale dei problemi di salute. In tal caso, è possibile ottenere una diagnosi di intolleranza o allergia e intraprendere un corso di intolleranza o trattamento delle allergie adeguato alla situazione attuale del paziente.

Dopo il compito di diagnosticare le tendenze di allergia o intolleranza, ci sono diversi modi di agire. Il primo è trattare i sintomi causati dall'allergia o dall'intolleranza al MSG. La maggior parte dei trattamenti prevede la somministrazione di farmaci per via orale o iniezioni al fine di portare sollievo al paziente. In rare situazioni, il paziente può essere tenuto durante la notte in ospedale per l'osservazione, se i sintomi sono abbastanza gravi da meritare questo livello di risposta.

Indipendentemente dal fatto che la condizione sia classificata come allergia al MSG o reazione intollerante, non vi è dubbio che l'individuo dovrebbe evitare il consumo di alimenti preparati con glutammato monosodico. Ciò può comportare l'evitamento di alcuni ristoranti noti per l'uso di questo esaltatore di sapidità nella preparazione dei cibi, nonché l'acquisto di carni nei supermercati e nelle macellerie in cui non viene aggiunto MSG.