Cos'è l'avvelenamento alimentare di Bacillus cereus?
Bacillus cereus è un tipo di batteri noti per causare alcuni tipi di intossicazione alimentare. I casi di avvelenamento alimentare di Bacillus cereus possono essere divisi in due categorie. Gli alimenti amidacei, in particolare il riso, contaminati da questi batteri, di solito farà sì che una persona sperimenta nausea e vomito. Altri tipi di alimenti contaminati da questi batteri possono causare sintomi come la diarrea. Bacillus cereus è molto resistente al calore, quindi un adeguato accumulo di alimenti è importante quando si cerca di prevenire l'avvelenamento da bacillus cereus.
I batteri di Bacillus cereus possono essere trovati nel suolo. Alcuni fili di questi batteri sono considerati benefici e sono usati per creare anticorpi. Altri fili, tuttavia, possono far ammalare le persone, se vengono ingerite. La contaminazione da alimento di Bacillus cereus di solito causerà un grave attacco di avvelenamento da alimento di Bacillus cereus.
Il primo tipo di avvelenamento da alimento di Bacillus cereus è solitamente contratto attraverso alimenti ricchi di amido contaminati, tra cui patate, pasta, pastad riso. I sintomi di questo tipo di avvelenamento da Bacillus cereus di solito iniziano un paio d'ore dopo l'in ingreto il cibo contaminato. I sintomi di solito includono nausea e vomito e in genere durano solo diverse ore.
La sindrome del riso fritto è un eccellente esempio di questo tipo di avvelenamento alimentare di Bacillus cereus. Il riso è spesso contaminato da questo tipo di batteri. Se il riso non viene refrigerato correttamente dopo essere stato cotto a vapore, i batteri prosperano e si moltiplicano rapidamente. Anche il metodo di frittura calda e rapida utilizzata per produrre riso fritto non è sufficiente per uccidere i batteri.
Un altro tipo di intossicazione alimentare di Bacillus Cereus potrebbe non presentarsi fino a diverse ore dopo che una persona ingerisce il cibo contaminato. In effetti, potrebbe non causare sintomi fino al giorno successivo in alcuni casi. Carni, frutti di mare, verdure e prodotti lattiero -caseari contaminati da questi tipi di batteri possono causare nausea, diarrea e ABDOCrampi Minal.
Bacillus cereus è uno degli unici tipi di batteri in grado di formare endospore. Queste sono spore che si formano all'interno della struttura di alcuni batteri. Sono generalmente resistenti al calore, rendendo Bacillus cereus un po 'difficile da sradicare dal cibo contaminato.
Il trattamento dell'avvelenamento alimentare causato da questi batteri di solito richiede cure mediche, specialmente se i sintomi sono gravi. Casi lievi di questo tipo di avvelenamento alimentare, tuttavia, possono essere trattati a casa. Di solito è raccomandato il riposo e si consiglia anche ai pazienti di bere molti liquidi chiari per prevenire la disidratazione. Può anche essere somministrato un antibiotico.
prevenire l'avvelenamento alimentare di Bacillus Cereus può essere realizzato implementando un'adeguata sicurezza alimentare. Gli alimenti devono essere lavati e cotti accuratamente prima del consumo. Inoltre, gli alimenti non dovrebbero essere lasciati a temperatura ambiente. Invece, dovrebbero essere conservati in frigorifero fino a quando non sono pronti per essere cotti o mangiati.