Cos'è la listeriosi?
La listeriosi è un tipo di infezione batterica che viene acquisita classicamente attraverso il consumo di alimenti contaminati. Negli individui con un sistema immunitario sano, i batteri di solito non possono moltiplicarsi e diffondersi, ma nelle persone immunocompromesse, negli anziani e nei bambini, l'infezione può diventare molto grave o addirittura mortale. Come altre malattie trasmesse da cibo, il rischio di sviluppare la lisosi può essere radicalmente ridotto osservando le precauzioni di gestione quando si tratta di cibo.
Questa infezione è causata da listeria monocytogenes . I batteri sono spesso presenti nell'acqua e nel suolo oltre agli animali, e in effetti molti umani hanno alcuni batteri Listeria nelle loro viscere in qualsiasi momento. La listeriosi si sviluppa classicamente quando le persone gestiscono gli animali infetti e non si lavano le mani in seguito o quando mangiano cibo contaminato. Il formaggio morbido è spesso un sospetto nelle focolai di listeriosi, così come carni scarsamente cotte.
La listeriosi può assumere una serie di forme. Alcuni pazientiSviluppare febbre, mal di testa, nausea e diarrea man mano che i batteri causano malattie gastrointestinali. Tuttavia, i batteri possono anche entrare nel flusso sanguigno e nel sistema nervoso, causando convulsioni, perdita di equilibrio, confusione e convulsioni. Questo tipo di infezione è molto più grave e richiede un trattamento immediato con antibiotici.
L'infezione da Listeria è particolarmente pericolosa per le donne in gravidanza. Le donne possono abortire a causa della listeriosi e possono anche trasmettere l'infezione al feto mentre si sviluppa. La listeriosi può anche svilupparsi a seguito della contaminazione incrociata durante il travaglio e il parto. Nei neonati, questa infezione è estremamente pericolosa e spesso mortale, perché i loro corpi e il loro sistema immunitario non sono semplicemente all'altezza della sconfitta dei batteri.
Le donne in gravidanza dovrebbero stare estremamente attenti a ciò che mangiano per evitare la listeriosi e altre condizioni mediche pericolose che possonominacciare la gravidanza. La maggior parte degli ostetrici fornisce ai loro pazienti un elenco di cibi e alimenti sicuri che dovrebbero essere evitati, insieme alle ragioni della necessità di evitare determinati alimenti. Gli individui con sistemi immunitari compromessi devono anche guardare attentamente le loro diete per evitare cibi che potrebbero causare listeriosi e altre infezioni potenzialmente mortali.
Cucinare accuratamente può uccidere i batteri che causano questa infezione, insieme a qualsiasi altro visitatore batterico indesiderato. È anche importante contenere cibi a temperature sicure, siano essi caldi o freddi, e lavare le mani frequentemente durante la preparazione del cibo, oltre a maneggiare carne e frutti di mare su taglieri isolati che non sono condivisi con verdure e altri ingredienti.