Perché il triptofano ti fa dormire?
Il triptofano può rendere qualcuno assonnato per diversi motivi, anche se in generale il triptofano trovato in Turchia non è solo responsabile di sentimenti di sonnolenza dopo un grande pasto per le vacanze. Se consumato da solo, il triptofano nel cibo può farti dormire, anche se questo in genere deve essere consumato con poco o nessun altro cibo per essere efficace. Se mangiato con altri cibi, la quantità di cibo mangiato spesso avrà un impatto su come si sente una persona assonnata in seguito e elevate quantità di carboidrati possono anche aumentare il modo in cui qualcuno sente dopo aver mangiato tacchini o piatti simili.
Molte persone spesso si sentono sonno o stanche dopo aver mangiato un grande pasto per le vacanze, come a Natale o alle vacanze americane del ringraziamento. Poiché questi pasti spesso includono il tacchino, il triptofano trovato in Turchia è spesso incolpato di questi sentimenti di sonnolenza dopo la conclusione del pasto. La realtà, tuttavia, è che la Turchia ha quantità relativamente basse di triptofano, equivalenti ad altri pollame come ChiCKEN e molto meno degli alimenti come il parmigiano o i semi di sesamo. Il triptofano può far sentire una persona assonnata o stanca, ma questo in genere si verifica per uno dei due motivi.
Se consumato a stomaco altrimenti relativamente vuoto, senza altri alimenti, gli alimenti ricchi di triptofano possono rendere una persona assonnata producendo serotonina e melatonina, entrambe le sostanze chimiche coinvolte nei cicli di sonno di una persona. Questo è il motivo per cui uno spuntino di mezzanotte composto da un piccolo sandwich di tacchino o un piccolo aiuto del tacchino può efficacemente aiutare una persona ad addormentarsi. Se consumato con altri alimenti, tuttavia, la Turchia stessa non è in genere l'unico colpevole di causare sonnolenza. Gran parte della sonnolenza sentita dopo un grande pasto per le vacanze è dovuta anche agli altri cibi che vengono mangiati.
Un pasto festivo del tacchino è spesso accompagnato da altre grandi quantità di cibo, molti dei quali ricchi di carboidrati come involtini, purè di patate, ripieno e torta. Questi carboidrati fanno sì che il triptofano introdotto nel sistema di una persona venga assorbito più facilmente nel sistema nervoso centrale del mangiatore. Questo a sua volta crea livelli più alti di serotonina e melatonina. Sono le alte quantità di carboidrati consumati con la Turchia che consentono al triptofano di contribuire ai sentimenti di sonnolenza.
Il pasto medio per le vacanze, in particolare il Ringraziamento negli Stati Uniti, è anche estremamente ricco di calorie e grassi e spesso accompagnato da alcol. Questo grande pasto richiede molta energia per digerire il corpo e il sangue viene deviato da altri sistemi nel corpo di una persona allo stomaco per aiutare con la digestione. Il resto del corpo di una persona, quindi, ha meno energia e meno ossigenazione, causando sentimenti di sonnolenza e letargia. L'alcol che viene consumato con il grande pasto può anche fungere da sedativo nel sistema della persona, contribuendo alla sua sonnolenza.