Che cos'è un sidro?

Un mulino per sidro è una struttura in cui viene prodotto il sidro di mele. La struttura in cui è contenuto il mulino si trova molto spesso vicino a un meleto per una maggiore efficienza nel processo di produzione, e le macchine in esso contenute possono variare in modo significativo a seconda di quanto è aggiornato il mulino del sidro e quale volume di sidro o altri prodotti è stato creato. Questi mulini esistono da secoli e il metodo di propulsione del macchinario è cambiato di conseguenza; i mulini più vecchi potrebbero essere stati alimentati da cavalli o persino da ruote idrauliche, mentre i mulini più moderni sono alimentati da motori a gas, elettricità o altri mezzi.

Le operazioni di piccole dimensioni di una fabbrica di sidro potevano essere portatili, ma la maggior parte erano storicamente permanenti e venivano alloggiate in strutture che sembravano qualsiasi altra stalla che si potesse incontrare. I proprietari di frutteti trasferivano le mele al mulino, che poteva essere in loco o situato nelle vicinanze, e pagavano al proprietario della fabbrica di sidro un importo concordato per spingere le mele nel sidro. Il sidro stesso potrebbe essere conservato in barili o carboidrati per la spedizione o in brocche per la vendita diretta. Le varietà di sidro prodotte varierebbero a seconda delle mele utilizzate e le mele potrebbero essere combinate per creare nuovi tipi di sidro in vendita.

Un metodo per spremere le mele in una fabbrica di sidro prevedeva storicamente l'alimentazione delle mele in una serie di mangiatoie. Una grande ruota di pietra era posizionata in una delle mangiatoie e questa ruota era fissata ad un asse che era fissato ad un altro montante verticale che avrebbe permesso agli operatori di stampa di ruotare la ruota attorno alla depressione. La ruvidezza della ruota aiuterebbe a macinare le mele fino alla polpa, e il liquido risultante dalle mele potrebbe quindi essere raccolto. Le mele venivano spesso trasferite da un trogolo di contenimento al trogolo pressante a mano, con un operatore umano che spalava le mele. Esistono anche altri stili di stampa e i macchinari moderni spesso impiegano gran parte del processo.

I mulini erano storicamente alimentati da cavalli o dall'acqua attraverso l'uso di una ruota idraulica. I mulini più moderni sono alimentati a benzina o elettricità, consentendo all'operatore del mulino di spremere le mele a una capacità superiore e a velocità più elevate. L'aumento della produzione comporta maggiori profitti e in alcuni casi minori costi di produzione. Nonostante i progressi nella tecnologia delle fabbriche di sidro, molti mulini operano con metodi tradizionali per preservare la storia del commercio.