Che cos'è una lama rettificata convessa?
Una lama smussata convessa è un tipo specifico di finitura o affilatura del coltello. A differenza di molte rettifiche a coltello come una rettifica cava, una rettifica convessa curva verso l'esterno anziché tagliare verso l'interno lungo il bordo del coltello. Di conseguenza, il coltello è estremamente solido e resistente, ideale per lavori pesanti di taglio e taglio. I ceppi e gli assi sono spesso prodotti con lame rettificate. Una lama rettificata di alta qualità può diventare costosa, poiché una buona macinatura richiede un abile metalmeccanico.
La finitura di un coltello è conosciuta come la macinatura. Quando un coltello è affilato, è affilato e anche modellato per una vita di utilizzo. In molti casi, un coltello dovrà essere affilato periodicamente nel corso del suo utilizzo, ma dovrà essere affilato una sola volta. Pertanto, la macinatura deve essere solida e pratica per l'applicazione prevista del coltello. Esistono numerosi tipi diversi di macinature, tutte con punti di forza e di debolezza.
Quando una lama di terra convessa è vista in sezione trasversale, si può vedere che la lama ha una conicità curva, con la parte più spessa della lama nella parte superiore e la sezione più stretta nella parte inferiore, dove si trova il tagliente del coltello . La lama non è piatta o inclinata, ma è invece rettificata come due curve distinte su entrambi i lati della lama. Poiché la rettifica convessa viene spesso utilizzata per rifinire gli assi, alcune persone si riferiscono ad essa come una smerigliatura di ascia.
Poiché una lama rettificata è così spessa, richiede più metallo rispetto alle altre lame. Inoltre ha bisogno di una maniglia robusta per sostenere il peso della lama. È necessario prestare attenzione anche durante la manutenzione della lama, poiché una lama rettificata convessa richiede abilità di affilatura speciali. Se ben curato, tuttavia, il coltello servirà bene il proprietario.
Nel regno dei coltelli da cucina, le lame smerigliate convesse sono solitamente associate a lame solide e pesanti come i ceppi. Oltre a poter tagliare materiale spesso, una mannaia può anche essere utilizzata come strumento di frantumazione quando viene servita lateralmente e alcuni cuochi usano anche il bordo piatto largo opposto della mannaia per compiti specifici. I cuochi dovrebbero aver cura di conservare i loro coltelli in un luogo sicuro, usando le protezioni per i coltelli se sono conservati in un cassetto e assicurando che i coltelli siano fuori dalla portata di curiosi animali domestici e bambini. Un'ascia o una mannaia pesante convessa può togliere le dita con facilità se viene maneggiata male.