Che cos'è un intercettore di grasso?
Un intercettore del grasso è un accessorio idraulico che le persone usano per tenere il grasso fuori dal sistema fognario. Il grasso domestico normale non è un problema significativo, ma in qualsiasi ambiente in cui le persone lavorano con molti grassi, grassi, oli e cere, è necessario proteggere la fogna con un intercettore del grasso. Spesso il codice municipale richiede l'uso di tali dispositivi e le persone devono assicurarsi che siano in buone condizioni. In strutture come i ristoranti, un ispettore della sanità pubblica può chiedere di verificare che i dipendenti lo puliscano regolarmente.
Se il grasso fuoriesce nella fogna, può causare una serie di problemi. Uno è zoccoli. Molti tipi di grasso e cera possono solidificarsi a basse temperature e formare tappi nella linea, costringendo i lavoratori a liberare la linea idraulica dopo che inizia a intasarsi. Il grasso può anche disturbare l'equilibrio dei microrganismi nelle acque reflue e può rendere più difficile il trattamento, oltre a creare un disordine sostanziale negli impianti di trattamento delle acque reflue.
Il design di base dell'intercettore del grasso è costituito da un grande serbatoio. L'acqua delle fognature scorre nel serbatoio e si deposita. I solidi affondano sul fondo, mentre il grasso leggero galleggia verso l'alto, lasciando acqua pulita nel mezzo. L'acqua fluisce attraverso un secondo serbatoio e scarica nel sistema fognario attraverso un piccolo tubo. Molti hanno anche deflettori o schermi per intrappolare detriti e grossi pezzi di materiale mentre fluiscono nel serbatoio principale.
La manutenzione di un intercettore del grasso richiede periodicamente l'estrazione e la pulizia degli schermi, nonché la rimozione di solidi e grassi. Questi materiali possono andare in un cesto per lo smaltimento. Le piante di rendering possono essere utilizzate per il grasso e in alcuni casi possono anche essere utilizzate per produrre biocarburanti, a seconda del tipo di grasso presente. I ristoranti con grandi quantità di olio da cucina di solito hanno un contratto con una società di produzione per raccogliere regolarmente fusti di grasso.
Le persone che costruiscono un ristorante o un'altra struttura in cui sarà presente grasso possono verificare il codice di costruzione per eventuali requisiti specifici relativi al controllo del grasso. Gli idraulici che hanno familiarità con il codice in una regione possono raccomandare prodotti specifici per soddisfare le esigenze in base al tipo di struttura. Numerosi produttori producono intercettori del grasso insieme a deflettori di ricambio e altre parti per manutenzione e riparazioni. Alcune cose a cui la gente potrebbe voler pensare includono la facilità di pulizia e la capacità di gestione; è una buona idea acquistare un intercettore del grasso leggermente più grande del necessario, in caso di aumento della produzione.