Cos'è l'industria della lavorazione della carne?
L'industria di trasformazione della carne comprende qualsiasi azienda, persona o entità che abbia una mano nella trasformazione della carne, nella distribuzione e vendita del prodotto finale e persino nella pubblicità di tali prodotti. La lavorazione della carne comporta la macellazione di animali, il taglio della carne, l'ispezione per assicurarsi che sia sicura per il consumo, l'imballaggio, la trasformazione in altri prodotti come salsicce o carne per il pranzo, la consegna ai negozi e la vendita ai clienti. Gli allevatori che allevano animali possono anche essere considerati parte integrante dell'industria della lavorazione della carne, poiché forniranno le materie prime per produrre determinati prodotti alimentari.
I macellai sono una parte importante dell'industria della lavorazione della carne, poiché queste persone sono responsabili della pulizia e del taglio della carne dalla carcassa animale. I macellai lavorano spesso nei macelli, luoghi in cui il bestiame e altri animali vengono uccisi, scuoiati e puliti in modo che la carne possa essere utilizzata per il cibo. Un macellaio può anche lavorare in un negozio di alimentari o nel mercato della carne, tagliando la carne ordinata dai distributori. L'industria di trasformazione della carne è tuttavia un'entità separata dall'industria dell'imballaggio della carne; la trasformazione comporta l'assunzione della carne nella sua forma grezza e la sua trasformazione in un altro prodotto commerciabile, sicuro per il consumo e attraente per i consumatori. Anche i macellai avranno quindi una mano in questa elaborazione.
L'imballaggio è spesso una parte importante dell'industria della lavorazione della carne, poiché le carni trasformate assumono spesso forme che non sono forme naturali. La salsiccia, ad esempio, a volte viene venduta in confezioni simili a tubi sigillate su entrambe le estremità con una chiusura in metallo. Gli hot dog sono venduti in gruppi di otto in molti casi e di solito sono contenuti in un sacchetto di plastica. Le carni per il pranzo possono essere confezionate in diversi modi a seconda delle dimensioni e della quantità della carne venduta.
Pubblicizzare la carne trasformata può essere una sfida, soprattutto nelle società che apprezzano la nutrizione rispetto al sapore o alla facilità d'uso. Le carni trasformate possono essere malsane in molti casi a causa delle sostanze chimiche aggiunte alla carne durante la lavorazione, nonché del grasso e del colesterolo inerenti al consumo di carne. Gli inserzionisti possono essere assunti per sottolineare i benefici nutrizionali della carne trasformata, nonché altri vantaggi del prodotto, per mostrare ai consumatori che gli svantaggi non superano i potenziali benefici dell'acquisto del prodotto. Gli inserzionisti possono anche creare loghi, progettare opere d'arte per l'imballaggio, sviluppare slogan e molto altro.