Che cos'è l'agricoltura e le scienze alimentari?
L'agricoltura e le scienze alimentari sono un campo di studio che si concentra sul miglioramento della produttività, della qualità e della sicurezza delle pratiche agricole e delle pratiche relative al trasporto di alimenti dalla fattoria alla tavola. Molti college e università offrono formazione in questo campo, così come alcune scuole tecniche e scuole superiori specializzate. Molte persone che lavorano in questo campo hanno una laurea in scienze agrarie e alimentari, anche se alcuni dei principali individui del settore hanno una laurea.
Questo campo di studio è piuttosto ampio. L'agricoltura e le scienze alimentari coprono argomenti quali: pratiche agricole; i raccolti; raccolta delle colture; trasporto di colture raccolte; sicurezza alimentare nelle aziende agricole, durante il trasporto e nei mercati; preparazione di alimenti confezionati; allevamento di animali; sicurezza dell'approvvigionamento di carne; preparazione del cibo; e nutrizione. Qualcuno che lavora in agricoltura e scienze dell'alimentazione può essere trovato ovunque da un frutteto sperimentale, sviluppando nuove cultivar di frutta, a un'azienda che prepara cene congelate.
Un aspetto dell'agricoltura e delle scienze alimentari è la sicurezza dell'approvvigionamento alimentare. Mantenere le forniture alimentari sicure e affidabili non è solo importante per la salute dei cittadini, ma è anche un aspetto importante della sicurezza nazionale. Le nazioni con scorte alimentari instabili potrebbero dover fare affidamento su importazioni, sovvenzioni e altri aiuti oltre i loro confini, e ciò potrebbe esporle a rischi per la sicurezza. Questi rischi possono variare da prezzi estremamente elevati per le importazioni che aumentano il costo del cibo fino a un punto in cui i comuni cittadini non possono permettersi alimenti di base per accordi restrittivi con i governi che offrono aiuti alimentari.
L'agricoltura e le scienze alimentari si occupano anche dello studio della nutrizione, del ruolo che il cibo svolge nella società e della salute pubblica e dell'educazione del pubblico su temi alimentari. L'istruzione comprende la sensibilizzazione nutrizionale nelle scuole, i corsi di cucina e l'educazione su argomenti di sicurezza alimentare nelle scuole e nelle strutture che preparano e servono il cibo. Altri lavori nel campo delle scienze alimentari possono includere cose come lo sviluppo di nuove colture, il lavoro su campagne di marketing per i prodotti alimentari e lo sviluppo di politiche sull'uso del territorio per promuovere pratiche agricole sostenibili.
Molte persone nel campo dell'agricoltura e delle scienze alimentari sono interessate al cibo stesso o alle pratiche agricole. Tuttavia, questi interessi non sono necessariamente richiesti, poiché questo campo include argomenti come l'antropologia, studiando come le diverse culture gestiscono il cibo e gli argomenti alimentari per saperne di più su come aiutare queste culture a migliorare le pratiche agricole, insieme a campi come l'ingegneria genetica, l'economia e Scienze Politiche.