Cos'è un acetato?
Un acetato è un composto chimico derivato dall'acido acetico o dall'aceto domestico ordinario, il prodotto di fermentazione del vino. La struttura chimica dell'acido è costituita da un gruppo metilico (CH 3 ) incollato a un gruppo di acido carbossilico (COOH). Quando l'idrogeno dell'acido carbossilico dell'acido acetico viene spogliato, il resto, CH 3 , è chiamato "acetato" (stenografia, -ac). Esistono forme organiche e inorganiche di acetato. Un esempio del primo è l'estere etilico o la rimozione della polacca delle unghia oleosa, mentre il sodio è un acetato inorganico. Uno dei polimeri più noti e commercialmente più importanti è il polivinil acetato di plastica (PVA).
Questi derivati di acido acetico trovano applicazioni molto diversificate. Insieme al suo uso più importante come agente tampone, l'acetato di sodio può essere trovato in un ambiente ospedaliero, dove viene utilizzato nel trattamento endovenoso della condizione metabolica a basso contenuto di sodio, l'iponatriemia. È ampiamente usato come agente aromatizzato negli alimenti, compresa la comodità tResta, come patatine di sale e aceto. È interessante notare che lo stesso composto può essere usato per creare una forma insolita di padie a mano o riscaldamento. Nella gestione dei rifiuti, l'acetato di sodio viene utilizzato per neutralizzare l'acqua acida acida acida acida contaminata mediante la reazione di scambio: NAAC + H 2 quindi 4 → Na 2 quindi 4 + hac o sodio acetato più acido solforico di solforico di solforato.
Una classe di reazioni chimiche molto importanti in natura è la reazione di biosintesi acetata. In questo processo, la complessità chimica delle molecole viene aumentata attraverso l'aggiunta enzimatica di molecole di acido acetico, generalmente mediata dai batteri. Questo processo è invocato per sostituire alcune reazioni sintetiche più costose, in particolare nel settore del sapore. Un esempio è la produzione di olio di banana, che può essere fabbricato utilizzando un batterio ingegnerizzato, ESICHerichia coli . Solo capire il processo si sta anche dimostrando preziosa, consentendo una ricerca in corso di successo sulla conservazione di delicati esteri di fragole attraverso l'uso di atmosfera controllata (CA).
Il nitrato di cellulosa era una volta la varietà di film standard utilizzata dall'industria cinematografica - fino agli anni '40. Quella sostanza è instabile e altamente infiammabile; Gli incendi di nitrati di cellulosa sono difficili da estinguere e produrre gas pericolosi, tra cui ossidi di azoto corrosivi e monossido di carbonio. Molti film importanti prodotti sul nitrato di cellulosa sono stati persi per sempre a causa dell'ossidazione degradativa. Lo stock di film più recente impiega acetato di cellulosa, il cosiddetto "film di sicurezza". Sfortunatamente, anche questo film migliorato è soggetto a degrado, sebbene possa essere preservato per più di un secolo se conservato in condizioni fredde e asciutte.