Cos'è la carbonatazione?

La carbonatazione è un fenomeno in cui il gas di anidride carbonica è sospeso in acqua, creando piccole bolle. Può verificarsi sia naturalmente che artificialmente, a seguito dell'introduzione di anidride carbonica in un liquido. Questo fenomeno è ciò che rende le bevande analcoliche frizzanti e frizzanti, sebbene la sensazione frizzante non sia in realtà causata dalle bolle stesse, ma piuttosto dalle sostanze chimiche che rendono le bolle.

Ci sono una serie di ragioni per cui le persone possono usare la carbonatazione nella preparazione delle bevande. Una cosa sulla carbonatazione è che spinge l'ossigeno, che può rendere stabile uno scaffale di bevande fintanto che è sigillato, mantenendo i microbi che necessitano di ossigeno per sopravvivere. Molte persone hanno anche notato che la carbonatazione aumenta il sapore, come si vede quando qualcuno beve soda "piatta" che è stata aperta e lasciata fuori, permettendo all'anidride carbonica di scappare. La soda tende a avere un sapore noioso e meno dinamico senza carbonatazione.

Storicamente, la carbonatazione si è verificata naturalmente in molti bei fermentatiRages come la birra, perché l'anidride carbonica è un prodotto di scarto prodotto dai lieviti che sono parte integrante del processo di fermentazione. La carbonatazione è anche il processo dietro i fori che appaiono in formaggio e pane, per inciso. La quantità di carbonatazione che si verifica può essere controllata, in una certa misura e talvolta più viene aggiunta dai moderni birrifici. La carbonatazione spiega perché la birra deve essere mantenuta sotto pressione, in modo che il gas non sfuggerà.

Gli effetti del consumo di bevande gassate sul corpo possono variare. Gran parte dell'anidride carbonica in realtà fugge prima che entri nel tratto digestivo, sotto forma di Burps. La CO2 che riesce a raggiungere l'intestino viene rapidamente assorbita e, di conseguenza, può promuovere anche un rapido assorbimento di altre cose nel tratto digestivo. Questo è uno dei motivi per cui le bevande gassate sembrano "andare alla testa" così rapidamente, perché la CO2 promuove effettivamente l'assorbimento of l'alcol. L'anidride carbonica assorbita dal corpo viene infine espressa dai polmoni.

Alcune persone hanno affermato che il consumo di bevande gassate avrà effetti di salute deleteri. Dato che gli umani hanno bevuto fluidi gassati per molto tempo, queste affermazioni dovrebbero essere prese con un granello di sale. In effetti, il consumo di bevande con carbonatazione è talvolta raccomandato per le persone che si sentono nausea