Che cos'è l'acetacetato di etile?
L'etilacetoacetato (EAA) è un estere beta-chetonico che contiene carbonio (C), idrogeno (H) e ossigeno (O) e ha la formula empirica C 6 H 10 O 3 . Può essere preparato mediante condensazione di Claisen di acetato di etile con acetato di sodio o con qualche modifica di questa procedura. L'acetoacetato di etile trova diverse importanti applicazioni, sia commerciali che scientifiche. L'industria alimentare lo utilizza in vari modi e viene utilizzato in medicina, nonché come intermedio per vernici, vernici e altre preparazioni superficiali. A livello di ricerca, l'estere è un reagente importante nella sintesi organica e nella chimica dei ligandi.
EAA emana un piacevole aroma fruttato. Ciò lo rende un popolare sintetico da utilizzare in applicazioni di aromi e fragranze, sia com'è che modificato chimicamente, come nel caso del fruttone. Inoltre, i produttori di alimenti utilizzano la sostanza in rivestimenti resinosi e polimerici. Tali rivestimenti possono essere utilizzati su apparecchiature o superfici a contatto con alimenti, oppure possono essere utilizzati in misura limitata negli alimenti stessi.
L'acetacetato di etile può essere utilizzato nei rivestimenti di superficie o nei tessuti non legati agli alimenti come accelerante nel processo di indurimento. Definito promotore o co-promotore, circa l'1-3% di EAA viene aggiunto in peso alla resina poliestere insatura. In altri prodotti, EAA può essere aggiunto come solvente, stabilizzante o catalizzatore. Quando i derivati dell'acido acetoacetico vengono modificati in modo più estensivo trovano applicazione in coloranti, pigmenti e prodotti chimici per l'agricoltura. L'acetoacetossietil metacrilato viene utilizzato nella copolimerizzazione per ridurre la viscosità negli adesivi.
La ricerca di laboratorio ha continuato a rivelare nuove sostanze e applicazioni per l'acetacetato di etile. La molecola esiste in realtà in due forme, una forma "enol", l'altra una forma "cheto" - la forma solitamente disegnata per identificare la molecola. Queste due forme possono scambiarsi. Questa proprietà si chiama tautomerismo cheto-enol. Nella sua forma enol, EAA può agire come un ligando bi-dentato, il che significa che ogni molecola può agire in modo molto simile a una coppia di chele di granchio pronte ad attaccare un atomo, generalmente di un metallo di transizione.
Gli artigli formano legami di coordinamento con questi atomi a portata di mano. Un esempio di un complesso di metallo di transizione unito in modo coordinato è la reazione tra tre molecole EAA e un singolo atomo di ferro trivalente o + 3-ferro. Un altro esempio è la reazione tra una molecola di etil acetoacetato e n-butil litio in pentano. In questa reazione, viene generato un anello a sei membri, con l'atomo di litio e due atomi di ossigeno contati tra gli elementi ad anello. Altri tipi di reazione includono quelli del chimico organico, usando etilacetoacetato come qualsiasi altro materiale di partenza, quando è lo strumento preferito.