Cos'è la biochimica nutrizionale?
La biochimica nutrizionale è lo studio della nutrizione come scienza.Mentre la scienza nutrizionale è composta da vari studi su componenti alimentari, nutrienti e la loro funzione per quanto riguarda gli esseri umani e altri mammiferi, la biochimica nutrizionale si concentra specificamente su componenti chimici nutrizionali e su come funzionano metabolicamente, fisiologicamente e biochimicamente.La ricerca di biochimica in questo campo è principalmente incentrata sulla definizione di regolamenti dietetici per il pubblico.
Una forma integrativa di scienza, biochimica nutrizionale utilizza altre scienze, come chimica, biologia e fisica.Si applica queste scienze specificamente allo studio di salute, dieta, malattie e connessioni che esistono tra loro.Per fare ciò, i biochimisti potrebbero accertare le strutture di diversi nutrienti o utilizzare un laboratorio di biochimica per scoprire come i nutrienti specifici potrebbero influenzare il metabolismo.Tale ricerca può portare allo sviluppo di politiche e interventi di salute pubblica.
La malnutrizione è in genere una seria preoccupazione per un biochimico nutrizionale.Spesso è la causa di disabilità, malattie e altri problemi a causa di carenze nutrizionali o di sovrano.Queste condizioni possono includere diabete, cancro, difetti alla nascita, obesità e malattie cardiovascolari.Attraverso lo studio della biochimica nutrizionale, gli scienziati possono sviluppare piani per contrastare queste afflizioni, identificando sia le cause nutrizionali che le misure preventive.
La genetica è anche comunemente studiata dai biochimisti nutrizionali.Molte malattie e fattori dietetici sono influenzati dalla genetica;I biochimici possono utilizzare studi genetici per individuare questi diversi effetti e migliorare la salute pubblica in generale.La fortificazione di molti diversi prodotti alimentari, la promozione di diete a basso colesterolo e la iodinizzazione del sale da tavola sono state tutte introdotte nella società attraverso raccomandazioni fatte attraverso risultati di biochimica nutrizionale.
Le persone interessate a una carriera di biochimica con un focus nutrizionale dovrebbero avere un forte background in chimica, fisica, biologia e altre aree matematiche e scientifiche.In genere avrebbe guadagnato una laurea di quattro anni in un programma accademico di scienze nutrizionali, iscrivendosi ai corsi con particolare attenzione alla nutrizione e ai programmi di matematica e scienze di base richiesti.Tali programmi sono spesso molto unici;Alcuni potrebbero già basarsi su studi nutrizionali, mentre altri sono in collaborazione con biochimica, tossicologia o altri programmi medici.Può anche essere richiesto uno stage durante gli studi universitari.A livello post-laurea, può continuare verso un master.
I lavori di biochimica in nutrizione possono variare.Alcuni biochimici nutrizionali insegnano o conducono ricerche per il governo, le industrie farmaceutiche, le società di biotecnologia o le università.Possono anche lavorare nello sviluppo del prodotto, nel marketing alimentare o nei settori della sanità pubblica o della politica sanitaria.